不管蒸什么菜，直接撒面粉是大忌，做好这2点，不粘腻不成坨

蒸菜，是非常适合夏天吃的，本身我就不爱在厨房里折腾，夏天温度这么高更不愿意了。蒸菜做起来简单，而且特别清爽，比起大鱼大肉，更适合夏天吃，好消化好吸收，不给身体造成负担。

各种蔬菜其实都可以蒸，不管是空心菜、菠菜、胡萝卜，还是豆角等等，蒸着吃味道都不错。而且富含营养，感兴趣的话可以试试看，但是要想好吃，前提是掌握好正确的做法，好多人都搞错了。

不管蒸什么菜，直接往菜上面撒面粉是大忌，这样蒸出来的菜不够清爽，反而粘连、成坨，看着就让人没食欲，黏糊糊的。要想解决这个问题，只需要做好2点即可，一起来看看吧。

【蒸芹菜叶】

食材：芹菜叶子、面粉、玉米面粉、蒜末、盐、鸡精、香油、辣椒油

1、准备一些芹菜叶，将其放在水中清洗一下，最好用盐水浸泡一会儿，这样上面的脏东西就都泡下来了。

2、紧接着冲洗几遍，将水分沥干之后，放到一旁备用。在这个时候，很多人会选择直接往里面倒入面粉，实际上是不推荐这样做的，蒸出来容易黏糊糊的，接下来看看我的做法吧。

3、面粉倒在锅子里，用小火不停的翻炒，炒上3、4分钟的时间，直至把面粉炒到略微发黄，这个时候关火，将其盛出来晾凉。把面粉炒一下，再来做蒸菜的话，蒸出来不粘腻、不成坨，更清爽，这是第1点。

4、接下来，咱们再往面粉中，倒入适量的玉米粉，玉米粉和面粉的量大概1：2即可，加上玉米面粉的目的，是为了让蒸出来的菜味道更好，颜色更漂亮，这是第2点。混合好之后，就可以将其浇在芹菜叶子中了。

5、充分的搅拌，让每一片叶子上，都裹满粉就可以啦，这样处理好之后，接下来就可以准备烹饪了。先烧一锅开水，然后把蒸屉放上去，里面铺一层笼布，然后把芹菜叶子均匀的铺上去。

6、接下来开大火开始蒸，蒸上5分钟完全可以了，因为素菜都是好熟的，蒸时间久了反而不好吃。蒸好后立马关火，掀开盖子取出来，摊开晾凉以后即可开吃。还要用蒜末、盐、鸡精、香油、辣椒油做一个蘸料，鲜香又清爽，味道相当棒。