小暑是夏季的第五个节气，小暑即为“小热”，意思是此时虽然已经能够感受到天气的炎热，但是并未达到一年内最热的时候，小暑是炎夏的开始。

小暑时节将至，天气炎热、雷暴频繁，高温潮湿多雨，是万物狂长的时节，新会柑此时迅速长大，绿油油的青柑亮相。

民间有“小暑食三宝”的说法，三宝是指黄鳝、莲藕、豆芽。

其中，莲藕是解内热的利器之一，《本草纲目·果部·莲藕》记载：“六七月采嫩者，生食脆美。”六七月份正值鲜藕上市，口感鲜甜爽脆，特别适合在小暑期间食用。

今天给大家介绍几道莲藕为主的陈皮食谱，让您安然度夏。

1. 莲藕排骨汤

材料：莲藕两节，陈皮一块约3-5克，排骨半斤，姜少许，盐少许

做法：

1. 莲藕切块，排骨切块焯水去血沫，陈皮洗净，姜切片，备用。

2. 将排骨、莲藕、陈皮和姜片放入炖锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时。

3. 排骨和莲藕都变得软烂即可关火，加盐即可喝汤吃肉。

此汤品防暑清润，适合一家大小饮用。

2. 陈香莲藕糕

材料：莲藕一节，陈皮2克，糯米粉，糖粉少许

做法：

1. 莲藕去皮后磨成泥；陈皮切碎或打成粉备用。

2. 将莲藕泥、陈皮碎（或粉）、糯米粉和糖粉混合均匀。

3. 逐渐加入适量的水，搅拌成浓稠的糊状。

4. 将糊倒入模具中，上锅蒸制约30分钟至熟透，冷却后即可食用。

该甜品清新可口，作为早餐或者下午茶小零食都十分健康。

3. 双莲糖水

材料：莲藕一节，鲜莲子二两，陈皮2-3克，冰糖少许

做法：

1. 莲藕洗净切片，莲子、陈皮洗净备用。

2. 将莲子和陈皮放入砂锅中，加入清水，大火烧开后，转小火煮半小时。

3. 加入莲藕和冰糖煮至冰糖完全融化，关火后稍凉即可食用，可放入冰箱冷藏后口感更佳。

这道糖水能安神清心火，理气健脾，是适合男女老少食用的佳品。

莲藕微甜而脆，具有清热、防暑生津、补益脾胃等功效，莲藕可以生吃也可以熟吃，生吃能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，非常适合盛夏食用。

陈皮气味芳香，能理气健脾、祛湿开胃的作用，新会陈皮更是其中的佼佼者，夏日也非常适宜用陈皮搭配其他食材调养脾胃。

小暑时节炎热，人体消耗大，所谓“无病三分虚”，会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等征象，所以此时强调解热防暑，健脾胃，强运化，饮食应以清淡为主，同时也需要多补充水分。

今天介绍的三道陈皮+莲藕的食谱都非常适合炎热的小暑食用，大家不妨试试哦！

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部分内容来源：CCTV回家吃饭节目，百度百科

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