马上就要到年三十了，现在大家应该都很忙，忙着回家过年，忙着准备各种年货，忙着和许久未见的朋友一起喝酒聊天，而对一个家庭主妇来说现在最忙的就是准备年夜饭，没有什么比做一桌丰盛的年夜饭给家人吃更重要的事情了。今天为大家分享的就是一道很适合年夜饭吃的家常小炒，又香又辣，吃着过瘾还不腻，非常的好吃，虽然菜很普通，但是红花也得需要绿叶配，年夜饭总得有几道小炒菜，学会了，年夜饭又多了一道菜，别错过！

这道菜实际上就是用五花肉做的一道普通的家常小炒，不过由于搭配的食材很好，所以吃起来不油腻，还非常的下饭，这道菜也是我偶然做出来的，因为要过年了，所以家里事情很多，有时吃饭就随意的炒个菜，这个菜就是就是我很随意的用厨房里备的几样年货加在一起炒出来的，没想到很好吃，就想着分享给大家。这道菜用的蔬菜主要是卷心菜和蒜黄，食材都是很健康的，而且价格也实惠，做法也简单，所以很适合大家。

【五花肉炒卷心菜】

食材：五花肉一块，卷心菜一个，蒜黄适量，青辣椒适量，大葱一根，蒜瓣适量，生姜一块。

做法：

1.先把洗净的五花肉放入锅中煮熟，一定要凉水下入锅中，这样可以有效地去除腥味，把五花肉煮到八成熟就可以了。

2.把煮好的五花肉洗净切成片，卷心菜切丝洗净备用，蒜黄洗净切段，青辣椒洗净切丝，大葱切葱丝，再准备适量的蒜片和姜丝。

3.锅中放适量的食用油，等油烧热后先把切好的五花肉片放入锅中翻炒，把五花肉炒出肥油炒变色。

4.炒出肥油后，把切好的蒜片和姜丝放入锅中翻炒，起到提香去腥的作用，然后再往锅中放入一勺郫县豆瓣酱。

5.把郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味后，再把切好的卷心菜、青辣椒丝、蒜黄段一起放入锅中翻炒。

6.把卷心菜炒软后往锅中放入盐、鸡精、味极鲜调味，然后再放入适量的干辣椒丝调味。

7.锅中菜炒到八成熟后，再把切好的葱丝放入锅中翻炒，也可以再放些香菜调味，然后把菜炒熟出锅即可，一道香辣下饭的五花肉小炒就做好了。