最近在家总是不知道吃什么好，想给儿子煮饺子吃，儿子特别的嫌弃说吃够了，我说给他做煎饺吃，他说煎饺皮太硬，还说道要是能做出皮不硬的煎饺我就吃的说法。

这个时候我就在想，怎么才能使煎饺的饺子皮不硬像包子皮一样软。因为做包子皮需要的时间太长了，也不适合用平底锅去煎，所以就在往饺子皮不硬的方向一直的想下去。

我经过多次的实验，往饺子皮里加了一点酵母粉，用发酵了一半的方法使饺子皮变得软起来。

还有就是饺子好吃不好吃全在饺子馅上，这道理也同样适用于煎饺上，接下来就来说一下好吃的饺子馅是怎么做吃来。

儿子说今天做的鲜肉馅的煎饺和外面做的一个味道，没有肉的腥味，一口气吃了十几个。因为平常家里人都不怎么喜欢吃猪肉，所以都会用蔬菜一起来调和一下，今天是没有去买蔬菜，就做了纯猪肉馅的饺子馅，没想到很合孩子的胃口。

半发面水煎包：

用料：面粉160g，水80g，酵母粉，五花肉，姜，盐，白胡椒少许。

具体做法步骤：

一：我们先把五花肉洗干净切块。

二：在五花肉里加上清水，盐，白胡椒，姜，然后用机器打成肉馅，一分钟就可以了。

三：在面粉里加水加酵母粉，揉面然后醒十分钟左右。

四：等十分钟过后，面醒好后，我们把醒好的面团搓成条状，再切成适量大小的剂子。

五：我们把剂子用擀面杖擀成薄厚比普通饺子皮厚一倍就可以。

六：包好后，我们把饺子放到一旁等发酵20分钟左右。

七：在平底锅里倒上适量的油，烧热，中小火就可以。

八：在锅里倒入清水，水浸没饺子一半就可以，盖上盖子，中小火煎制水干就可以。

九：等一会翻面，两面都煎制金黄色就行，煎好就可以出锅了。

小技巧：我们为了让饺子做出来更香，选取的五花肉，肥肉多一点。做饺子皮的面粉，使用高筋面粉和中筋面粉混合，两者的比例看你自己的口感决定。

这就是今天我做的午饭，儿子吃了之后赞不绝口的煎饺，饺子皮不硬，还特别容易熟。大家要是也不知道，做什么饭的时候，不妨做一下这个半发面的水煎包，真的是好吃、简单、快速，绝对是给孩子吃的不二食品。