炸馒头片，最忌直接裹蛋液，少了这1步，难怪不够酥脆，还特油腻
炸馒头片，对我而言不陌生了，以前小的时候，早餐哪有现在这些花样，除了炸馒头片就是吃面条，要不就是煮几个鸡蛋吃。炸馒头片在北方很常见，毕竟这是我们的主食，南方的小伙伴吃过吗？
说到炸馒头片，大家都会认为很简单，不就是裹上蛋液下锅炸一下吗，这谁不会？但实际上，总有一些朋友炸出来，口感不尽人意，要不就是不够酥脆，吃起来软乎乎的，要不就是吸油严重，吃着特油腻。
针对这些问题，我能提出来的建议，就是炸的时候，最忌直接裹蛋液！在此之前，一定要多做1步，才能避免这些情况的发生，炸出来外酥里嫩，而且不怎么吸油，早餐吃再合适不过了。
【炸馒头片】
食材：馒头、食盐、清水、鸡蛋、食用油
1、准备一个馒头，这个馒头不能用特别新鲜的，还热乎的那种，一定要用冷却的，最好是放了一个晚上，干到掉渣的那种。
2、将馒头切成薄片，切好后的馒头片，一定要把上面多余的渣渣拍下来，这样炸的时候不容易炸糊，带着这些碎末容易糊掉。紧接着准备一个碗，然后往里面打入2颗鸡蛋，用筷子充分搅散。
3、再来1个碗，先来1勺盐，再来适量的清水，将其调制均匀后，放在一旁备用。这样全都处理好之后，接下来就可以准备炸了，往锅子里倒上适量的食用油，想要更清淡一些的话，就少来点，底油就行。
4、然后等烧热以后，我们把馒头片夹起来，先放在盐水中裹一圈，这里裹盐水就是简简单单沾上一层就行，不需要完全泡在里面，沾盐水就是“多做1步”，这样后续炸出来不吸油，还会更酥脆。
5、接下来取出来，再放入蛋液中就可以啦，均匀的裹上一圈以后，就可以下锅去炸了。下进去以后开小火，用小火先炸上1分钟左右的时间，然后再翻面继续炸，时不时的翻动，直至把馒头彻底炸熟为止。
6、把馒头的两个面都炸到定型、炸到金黄后，咱们就可以捞出来了，把油分尽可能控干，即可开吃，这样炸出来的馒头片又酥又脆又香，还不会油腻，只是多做了“沾盐水”这1步而已，大家明天早餐也可以试试看。