原创日照莒县大叔自创酸菜牛脸小吃，上百次的尝试，研制的一道美食！_旅游资讯

创始人

2024-07-02 16:46:39

这种牛脸肉卤的时候调味料放的并不是很多，平时大家吃的酱牛肉调料味非常的重，所以和酸菜一起煮之后酸菜的味道就很难融进这个牛脸当中。腌制好的牛脸肉盛出来冷凉，然后切成小小薄片，这样也是更方便牛脸肉入味。酸菜你不是卖现成的，而是大叔自己用百词腌制的，这样吃起来后感更好，当然对牛脸肉的要求同样很高。

这个牛脸和酸菜都是提前准备好的，像是这个酸菜就是提前用干红辣椒炖煮出来的，然后放在碗里面冷凉，做的时候直接放进去。牛脸肉是选用的两年以上的黄牛肉，所以吃起来不是很柴，但是非常的有嚼劲。这个酸菜牛脸要想做的好吃，前面十几道的工序必不可少，毕竟慢工出细活，虽然麻烦，但非常的美味。

这个酸菜牛脸的额口感不仅仅是酸，喜欢口味重的会吃到麻麻的辣辣的感觉，首先是起锅烧油，把花椒和干辣椒放进去翻炒，然后加水，水开之后加酸菜，直至锅中煮出来酸菜味的时候，再把牛脸肉放进去，再放适当的调味料，慢慢的煮，小火慢炖大火收汁就可以了经过上百次的尝试，研制的一道美食，大家都说好吃。