原创大师独门配方制作的鸡肉，传承了百年，不仅传统还不失传统的味道_旅游资讯

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2024-07-02 08:46:30

中国的美食文化，就是在不断的创新和继承之中发展出来的。而这其中，能够历经百年，仍然坚持传承传统味道的，并且还能备受欢迎的着实不多。小可最近就看到了一种熏鸡，是一种传承了近百年的美食，大师到现在仍然坚持独门配方的做法。大师独门配方制作的鸡肉，传承了百年，不仅传统还不失传统的味道。

这种熏鸡的制作，从选料开始就非常注重。大师说，熏鸡的主要材料，鸡肉，一定会选用一年鸡，这样肉质才会嫩滑，有足够的鲜味，熏制出来的鸡肉才会好吃。

接着最重要的一步就是煮鸡肉了，这关乎到熏鸡的鸡肉味道好不好，以及熏制的时候能不能更好的入味。煮鸡肉的汤底，会用各种调味料和香料，佐料来做，整只鸡放入汤里面煮，务必要整只鸡放入汤里面，所以会用盖子把鸡给压进去。

最后将煮好的鸡放进蒸笼里面，开始熏制，熏制同样需要各类香料和调味等等。整只鸡熏制好之后就会呈现非常好看的酱油色，整只鸡也会洋溢着好闻的味道。

最后，大师介绍说，这种百年熏鸡，最好就是放凉了吃，这样才能吃到其中的美味，如果是热的来吃，就只有一股香味，肉的味道就不是那么明显了。这种熏鸡用来下酒也是非常合适的。那么，大家对于这道百年熏鸡有没有觉得很想吃呢？