黄瓜可以说是夏季百姓的当家菜，清脆爽口，凉吃热炒都皆宜。我家夏季餐桌上每天都能看到黄瓜的那清香的身影。做法超简单，腌一腌，拌一拌，5种口味5天不重样。夏天就喜欢吃各种口味的黄瓜条，老公的下酒菜，我的开胃菜。多吃黄瓜有利于减肥。还可以祛暑下火。

酸辣黄瓜条；

酸辣黄瓜条是夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口，清爽开胃。很受大家的喜欢。

1黄瓜洗净，晾干水分。

2把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。

3把姜切成丝放入碗中。

4加入剪碎的干辣椒。

5加入15克的白糖。

6倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖融化成料汁。

7把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。

8把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。

9放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。

叨唠；腌制的容器要干净无油。小菜存放时间不宜过长，以免变质！

韩式酸辣黄瓜条

韩式酸辣黄瓜条是运用韩式辣白菜的制作方法腌制的。口味酸辣适中，清爽开胃，是一道美味大餐的开胃去腻的清爽小菜。

主料；黄瓜500克

辅料；葱姜蒜梨盐鱼露糖白醋韩式辣椒粉

做法；

1黄瓜洗净切成条，加入盐腌制30分钟。

2把梨刨成丝。

3葱姜蒜切碎。

4把葱姜蒜碎加入梨丝中，加入白醋辣椒粉糖鱼露搅拌均。成辣椒糊。

5腌制好的黄瓜条挤去水分放入保鲜盒中。

6加入辣椒糊。搅拌均匀后放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。

叨唠；腌制黄瓜条的容器要无水无油。

炝拌黄瓜条

口感清脆爽口，老少皆宜，零厨艺的朋友也可以轻松搞定。

主料；黄瓜300克

辅料；盐花椒干辣椒鸡精大蒜

做法；

1准备好所用食材。

2黄瓜洗净切成小条。

3将黄瓜条加入适量的盐后搅拌均匀腌制10分钟。

4大蒜去皮切成蒜粒。

5腌制好的黄瓜条滤出水分，加入蒜粒和鸡精。

6另起锅，注入油加入花椒小火炸至花椒焦黄。

7关火，加入干辣椒碎，炸至辣椒出香味。

8将辣椒油趁热浇在黄瓜条上的蒜粒上，拌均匀即可。

叨唠；热油要浇在蒜粒上，这样可以带出大蒜的香

花椒油炝拌黄瓜条

主料；黄瓜200克花生米50克辣椒20克

辅料；仲景花椒油盐醋生抽大蒜

做法；

1准备好所用食材。

2花生米煮熟后晾凉。

3辣椒切丝大蒜拍散

4黄瓜洗净切成小条。加入盐腌制20分钟。

5腌制好的黄瓜条滤出水分，放入盘中。

6加入煮熟的花生米。

7加入辣椒和大蒜。

8加入醋和生抽。

9依个人口味加入花椒油。

10拌均匀即可。

叨唠；花椒油味道比较浓郁要根据自己的口味来添加

麻辣蓑衣黄瓜

主料；黄瓜1条

辅料；姜丝适量，醋1勺，糖10克，花椒5粒，干辣椒1个，盐3克，生抽1勺，鸡精2克

做法

1黄瓜洗净。

2用一双筷子放在黄瓜两侧。

3将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断。

4将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。

5切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。

6把姜切成丝放到碗中。

7加入剪碎的干辣椒。

8加入糖醋生抽鸡精搅拌均匀成碗汁。

9锅中放入少量的油爆香花椒。

10把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。

11腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中。

12把碗汁均匀地倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。

唠叨；要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。