“金钻习酒 跑进古村 感受干净”。7月14日，2024贵州古村跑（青岩古镇站）将鸣笛开跑。届时有两千余名跑友奔跑在青岩的美景间，你也许就是其中之一。我们提供这份最强美食攻略，推荐古镇必吃美食，请跑友们收藏。

青岩鸡辣角

青岩鸡辣角（音：gé）是青岩最出名的地方特色美食，鸡辣角中鸡丁鲜辣诱人，色泽红润，肉香骨酥，嫩辣鲜香，味美爽口，既可单独成菜，又是辣鸡粉面、凉拌米豆腐的必备佐料，还可当辣鸡火锅的底料。尝过鸡辣角的游客都赞不绝口，更多的人还选择打包带走，馈赠亲朋好友。

状元蹄（青岩卤猪脚）

作为青岩古镇的特色食品，青岩古镇里卖卤猪脚的店铺有数十家之多，到青岩旅游的人，多少都会啃上一两只青岩卤猪脚。卤猪脚又称为“状元蹄”，入口肥而不腻，糯香滋润。

玫瑰冰粉

青岩冰粉是夏天特有的一道季节性美味小吃，因其香甜可口、嫩滑冰爽、味美价廉而广受人们青睐。青岩古镇的冰粉在制作过程中，配料除了常见的葵花仁、芝麻、果脯等之外，都要加入适当的玫瑰酱，令食客们在饮用时，还能品尝到玫瑰花的芳香。由于加了玫瑰酱的冰粉回味悠长，故得一美名“玫瑰冰粉”。

豆腐果

青岩古镇具有独特风味的小吃要数豆腐果了。青岩豆腐果有百年历史，流行于上世纪80年代，遍布贵阳大街小巷，成了享誉全国的一道小吃。有了品质绝佳的豆腐果和美味可口的蘸水，你就可以边烤边吃，细细品味这经久不衰、传承百年的青岩豆腐果了。

糕粑稀饭

糕粑稀饭是早餐的首选，藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里，口味甜糯，细滑无比。

酸萝卜

青岩古镇上酸萝卜很开胃，买了后，老板会给你加辣椒、香油、香菜等拌起，冰凉冰凉的泡菜萝卜，吃起来又辣又酸又香，想起来口水都下来了。

米豆腐

米豆腐在贵州大家都很熟悉，可到了青岩这米豆腐也不同。当地有一种特殊的米豆腐，用绿豆粉和各种蔬菜调和在一起，色泽嫩绿，这样的配方可是含有丰富的维生素。

玫瑰糖

青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创。鲜香酥脆，味道回味无穷。玫瑰糖最初称为麻片糖，又因其有玫瑰花香味，改称玫瑰糖。后来，因此糖产于青岩，被人们称为青岩玫瑰糖。

腊肉香肠

还有贵州人最爱的腊肉香肠、血豆腐、豆腐干等各色腊味，青岩古镇简直就是吃货们的天堂。

文 贵州日报天眼新闻记者 吴孟雪

图 青岩古镇

编辑 叶梅

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