黄瓜，一年四季都有，是咱们老百姓餐桌上的常见蔬菜。尤其是夏天，应季的黄瓜大量上市，顶花带刺的那叫一个新鲜水灵，不需要任何的烹饪方式，拿起来冲洗一下，直接吃就很过瘾，清脆爽口，脆嫩多汁，一股淡淡的清香，消暑又解渴。

黄瓜富含丰富的维生素C，可以提高免疫力，而且还能美白肌肤呢！爱美的女士们应该都知道，拿黄瓜片来做面膜，既能美白，又能保持肌肤的弹性，去除皱纹，我也经常这样贴一脸的黄瓜片，属于廉价的天然护肤品。

黄瓜的营养和功效这么多，那做法也自然有多种，比如炒、凉拌、做饺子馅、榨果蔬汁等等，但是夏天最受欢迎而且最简单的做法还是凉拌黄瓜，清爽开胃，脆嫩多汁，原汁原味，太好吃了！说起拍黄瓜，看似简单，要想做的好吃里边有窍门，接着往下看。

食材：黄瓜、大蒜、小米辣、生抽、米醋、盐、香油、花椒油

【做法及步骤】：

第一步：黄瓜清洗干净，用刀拍碎，切成小段，这个时候大多数人就开始直接放调料来调拌了，我以前也是这样的做法，错了，这样拌出来的黄瓜，会出很多的汤汁，然后口感也不是很脆，要想使黄瓜吃到最后都能保持清脆的口感，那么窍门来了，您看好，撒适量的盐，把黄瓜腌制三五分钟，然后黄瓜会腌出汤汁，把汤汁倒掉，这样做的目的是，一个是能让黄瓜入味，再一个凉拌的时候就不会出太多汤汁，影响黄瓜的口感了。

第二步：开始放调料，放入蒜末、小米辣、生抽、米醋、花椒油、香油，盐就不需要放了，因为第一步咱们已经放过了，用筷子调拌一下，凉拌黄瓜就做好了。

拍黄瓜时，许多人第1步就错了，难怪黄瓜不脆不嫩，现在知道不晚！这样拍出来的黄瓜又清脆又嫩，很开胃下饭，赶紧试试吧！