⚬惊呆，用零食也能做菜！它俩组合真的超绝，酸甜不腻，答应我一定要试试，一次能干n碗饭，好吃到流泪~夏天吃肉就要这么清爽！

食谱作者@你的臭西瓜：

“🍉叮咚！酸酸甜甜的话梅糖醋排骨！头回吃是在南jing大牌档，🤨基本上每次都会点，不过经常卖完了……加了话梅味道真的会比传统的糖醋排骨更好吃！然后又裹了点蜂蜜，🐝不仅清甜些，做出的成品也会很好看，快尝试吧！”

厨友@C草莓味蕾

“没放盐，味道刚刚好~超赞。”

by 厨友@热心市民M女士

“味道好极了，淡淡的梅子味！”

by 厨友@黑夜梦舞Lelia

“第一次做话梅排骨，大获成功🥳 感谢楼主分享的好方子。”

by 厨友@Rebecca801

话梅糖醋排骨

🧑‍🍳食谱作者：你的臭西瓜

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🥦用料

排骨 3根

话梅 10颗

姜片 3片

陈皮 适量

料酒 1勺

老抽 1勺

生抽 2勺

香醋 2勺

冰糖 1小把（约50g）

盐 1小小半勺

蜂蜜 1～2勺

🍳做法

1.话梅用水泡着。排骨冷水下锅，煮开后煮2、3分钟，煮出血沫，捞出洗尽沥干。

2.锅里放油，油热后加入冰糖，慢慢炒化，炒至琥珀色（炒至过程状态如图）倒入排骨翻炒均匀上色。

3.放入姜片、生抽、老抽、醋、料酒，翻炒均匀后，倒入话梅（泡话梅的水也一起倒进去）。

4.加清水没过排骨，放入陈皮。

5.大火煮开后盖上锅盖转中小火，焖煮40分钟。加少许盐，然后大火收汁（根据锅里还剩汤的多少决定收汁时间）。

6.加入蜂蜜炒拌均匀糖醋排骨就做好啦～

做过的人说

爱你吃爱旅行：

用的青梅熬的梅子酱做的排骨，天呐，也太好吃了😋

Chloe咖喱：

用这个法子做出来的话梅排骨，诀窍是排骨要浸泡或者用面粉搓洗，冷水焯水，焯完后要用热水清洗。油炸排骨后，多余的油需要沥出来再炒些糖色，然后按照教程继续做。

小a厨房：

话梅小排，排骨3根、话梅10颗，酸酸甜甜，味道很棒。

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