妈妈做了几道我爱吃的家常菜，从小吃到大，百吃不厌，太美味了！芹菜炒虾仁，菜系及功效:肾调养食谱，水肿食谱，高血压食谱，肾炎，虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时

芹菜炒虾仁材料：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法：准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用，炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味，倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长，倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色，放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘

酸辣土豆丝材料：土豆2个、青椒、红椒各半个，葱1棵、蒜头1瓣、姜1片、小米椒1个、花椒3粒，油适量、盐适量、鸡精适量

做法：土豆去皮洗净，葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，小米椒切圈，土豆擦丝放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水备用，炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈，倒入土豆丝大火翻炒，调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火，炒至土豆丝断生，再加入半勺香醋，小半勺鸡粉翻炒均匀关火

韭菜炒绿豆芽材料：绿豆芽半斤，韭菜1两，猪油适量，盐适量，鸡精少许

做法：准备所需食材，豆芽洗净沥干水分、韭菜洗净切段，锅内热油，油温八成，倒入绿豆芽，快速翻炒至绿豆芽半熟，接着倒入准备好的韭菜，加入适量盐，一起翻炒均匀，加入少许鸡精调味即可

小葱拌豆腐材料：豆腐(300g)；调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法：豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟，香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用，加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味，最后放入葱花拌匀即可