大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。三伏天就快到了，天气将会越来越热，每天都会大汗淋漓，而汗液会带走体内的部分营养，补充不及时的话，身体素质就会比较差，身体健康就会受到影响。蛋白质是生命的基础，每天都需要摄入足够的蛋白质，维持生命活动所需，身体素质就不会很差，换季的时候不容易生病。三伏天快到了，推荐八道高蛋白的菜谱，可以常做给家人吃，增强身体素质，安稳舒服度过炎热的三伏天，快来看看吧。

一、毛豆蒸肉丸

准备食材:毛豆，猪肉，姜末。

做法步骤:

1、毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分。焯水煮至断生，沥干水分备用。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

3、把毛豆放入蒸碗底部，肉末团成丸子放在毛豆上，冷水上锅蒸半个小时。

4、毛豆肉丸蒸熟后，取出来即可端上桌开吃。

二、贝贝南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，贝贝南瓜，蒜末，豆豉，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，清洗干净血水，再沥干水分，用厨房纸吸干水分，然后放入蒜末、豆豉、生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。

3、把贝贝南瓜摆放在盘中，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。

4、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

三、番茄口蘑蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，番茄，口蘑，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜片、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。口蘑清洗干净切成小块。

3、将番茄和口蘑摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。

4、番茄口蘑鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、鸡蛋抱豆腐

准备食材:鸡蛋，嫩豆腐，葱花，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，倒入酱汁焖煮一会儿。

4、豆腐鸡蛋焖煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

五、香菇滑鸡

准备食材:鸡腿，鲜香菇，姜蒜末，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿去掉骨头，清洗干净后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟。再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒至变软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、香菇鸡腿炒熟后，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱花点缀，即可端上桌开吃。

六、凉拌牛肉

准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净切成小段。

2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入牛肉焯水煮熟，再捞起来沥干水分装入碗中，然后倒入凉拌酱汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。

七、丝瓜炒鸡蛋

准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟。

4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、香煎豆腐

准备食材:老豆腐，蒜末，小米辣，青线椒，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，然后放入豆腐，倒入酱汁焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘开吃。