原创 总是做不好辣椒油，请教一个厨师朋友后才知，差的只有这一步
创始人
2024-06-30 06:07:36
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辣椒油是很多家庭都必备的一种调料，在一些凉拌菜或者面条里，放一些辣椒油，可以让味道更加鲜美。自己动手来做一瓶辣椒油，没有色素，没有添加剂，吃得放心。话不多说，我们开始做吧。
这个辣椒油还是请教我一个厨师朋友才做成功的。做法是这样的，准备花生炒一下，去掉皮。假如没有炒熟的花生。也可以用烤箱代替。八角，香叶，花椒等香料，要提前准备好。再把葱切成段。锅里放油，然后放入各种香料，还有葱。然后开中小火，火候不能太大，花生做成花生碎，然后把花生碎辣椒粉还有熟的芝麻，放在一个容器里，放盐搅拌均匀，然后把各种香料从油里捞出来，泼在辣椒粉上。滋啦一声，那叫一个香。凉了之后装瓶储藏。随吃随开。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
我们家做的辣椒，不管谁吃过，都总惦记着，已经帮亲戚做过好多了，而且教一遍就会，辣椒还有那么多的好处，所以，辣椒真是个好东西，有时候在想，如果要是过年过节的话，我就准备多做些辣椒，送礼就送辣椒算了！欢迎各位美食家们，可以提出意见或建议，或者在下方评论处留言。如果你喜欢美食，也可以点击收藏或者分享给朋友们，让美食传递给更多的人！
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