原创 空心菜那么好吃，别傻傻只知道清炒了，多加这两样食材，香掉下巴
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
夏天到了，空心菜的价格一天比一天烂大街，从一开始的五六块一斤跌到现在的一两块，应该不会再便宜了吧，虽然价格便宜，但是现在正是吃空心菜的时候，也正是它口感最为脆嫩的时候，我们这里市场上摊主会把空心菜叶子和杆子分开来卖，我特别喜欢吃空心菜杆，吃起来脆脆嫩嫩的，这么好吃的空心菜梗，你们都是怎么吃的呢？多半都是清炒吧，今天分享一个新吃法，都是常见的食材，炒出来能香掉下巴，可别傻傻只知道清炒了。
我经常会熬一些猪油吃，剩下的油渣可是好东西，小时候可是逢年过节才能馋两口的美味，现在我会多存一些冻在冰箱里，搭配各种炒菜一起吃，空心菜和它就特别搭，如果再配上应季的辣椒，那入口就更下饭了，鲜辣油润的滋味搭配空心菜的脆嫩，很难让人不喜欢，如果你家里也有猪油渣，赶快也拿来试试吧，具体的做法分享在下面，喜欢请收藏并转发给身边的朋友看。
【油渣辣炒空心菜梗】
用料：空心菜梗适量，猪油渣一把，青辣椒适量，姜一块，大蒜几粒，盐少许，鸡精少许，生抽少许。步骤：
1，空心菜梗先用刀拍扁，然后再切成段，这样炒的时候梗容易入味，吃起来的口感也跟没拍过的完全不一样，不想拍也可以用手撕开。
2，油锅烧热先下入姜丝蒜末和猪油渣炒香，这个猪油渣是我自己熬的，如果是外面买来的大块的，建议切小一点再炒更好吃。
3，等猪油渣的香味出来就能放入辣椒了，辣椒要切成这种细长的丝，如果有小米辣也可以加点小米辣进来，口感更丰富。
4，炒到辣椒断生，颜色变绿就可以放入空心菜了，这个比较容易熟，所以最后放，先用大火炒软炒绿。
5，等空心菜绿了，状态也软了，就加一勺盐调味，想更鲜美些我还加了一点点鸡精，一勺生抽，快速翻炒均匀就可以出锅。
小贴士：
空心菜不宜炒太久，不然颜色容易发黑，炒的时候也不要用铁锅，家里有不粘锅的炒出来比铁锅炒的颜色会漂亮一点，不过吃起来口感都是一样的，只是看上去更有食欲一些。
青辣椒的用量根据自己的饮食习惯来，能接受辣你就多放一些，适当加点小米辣，颜色更漂亮味道也更丰富。
蒜的用量可以多一点，空心菜和蒜的香味真的很搭，炒出来的菜香味特别浓。