夏天的餐桌上，除了各种凉拌菜以外，少不了的就是各种瓜类蔬菜，我家尤其爱，像葫芦瓜、云南小瓜、冬瓜、节瓜、苦瓜，其中也特别偏爱丝瓜，为什么？因为女人多吃丝瓜皮肤好，补充水份效果棒棒的，据说还有祛斑的效果，经常食用不知道会不会有效果，但是，它正是夏天最当季的蔬菜，老人孩子都爱吃，这丝瓜的做法有许多，煮汤的比较常见，因为丝瓜味道清甜，那么用来炒呢？我觉得也不一定要放肉片，跟着我看一看，不放肉片却能炒出肉香味的口感，丝瓜这么做一盘，老公说比肉好吃多了，我家每周雷打不动做两三顿。

【蒜蓉炒丝瓜】

食材：蒜头适量，丝瓜2条，红辣椒1个。

做法：1.丝瓜的处理方式比较简单，削去外皮后冲洗干净，这也是我最喜欢做的菜之一，方便省时。有时候忙碌完工作，回到家不可能再洗洗炖炖的，这丝瓜就特别方便了。

2.把丝瓜切成滚刀状，当然，如果对半切开再切成段也行，但是滚刀状的丝瓜炒起来味道更好，不信您也试试！

3.准备的蒜头切成碎末，尽量多切一些蒜头，红辣椒去籽就不会太辣，要的是红辣椒的红色，把去籽的红辣椒切成片备用。

4.炒锅烧热后，倒入少许油，把蒜末先放入锅内爆出蒜香味。

5.倒入切片的红辣椒，翻炒均匀。

6.带看到蒜头有变成微金黄色，倒入切成块的丝瓜，大火快速翻炒。

7.丝瓜水份足，煸炒几下就冒出一些水份，这个时候可以加适量食盐一起翻炒入味。

8.待丝瓜都变软了，说明都差不多熟透了，准备1小勺淀粉，拌入适量清水，拌匀后倒入锅内，大火快速收汁，关火即可。

最后的淀粉水能锁住丝瓜的水份，让丝瓜口感更嫩滑、清甜。虽说是一道简单的蒜蓉炒丝瓜，你们学会了吗？有加淀粉收汁吗？一起来讨论一下吧！

小贴士：丝瓜有降火、祛斑的作用，勾淀粉水能使丝瓜更香嫩爽口哦。夏天的饮食清淡为主，油别放太多了。