大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着七月份即将来临，距离三伏天到来也越来越近，不仅气温在持续升高、天气变得越来越热，而且雨热同期、雨水也在同时增加。所以，面对这样湿热交替的气候环境，我需要及时调整日常饮食，少吃一些油腻、不利于开胃健脾和消化的纯肉食物，多吃一些可以解腻开胃、促进消化吸收的蔬菜美食，均衡进补营养，解腻和开胃两不误。因此，伏天将至，我建议大家少吃纯肉，多吃八道蔬菜美食，解腻开胃，营养充足过夏天。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜炒牛肉

食材准备：丝瓜、牛肉、蒜末、小米辣、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.丝瓜去皮清洗好，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入丝瓜煸炒，再加入适量的食盐和清水调味提鲜，然后继续翻炒至丝瓜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、黄瓜肉末

食材准备：黄瓜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉碎放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒。

3.煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香，接着加入黄瓜一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒至黄瓜断生，即可出锅开吃。

三、豆芽肉末

食材准备：绿豆芽、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗好剁成肉末，然后清洗干净绿豆芽，再切好蒜末备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入料酒、食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入豆芽一起翻炒。

4.炒至豆芽断生入味以后，即可出锅开吃。

四、苦瓜炒肉丝

食材准备：苦瓜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净切成肉丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至苦瓜断生。

4.接着加入炒好的肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、山药肉片

食材准备：山药、瘦肉、蒜末、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.把山药去皮切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉片煸炒，煸炒至肉片变色后，再盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药煸炒，再加入适量的食盐和清水调味，再继续翻炒至山药断生。

4.最后加入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒，接着淋入少许的清水一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、白瓜丝炒肉

食材准备：瘦肉、白瓜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净白瓜擦丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白瓜丝煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4.接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、莴笋木耳炒肉

食材准备：莴笋、木耳、红椒、蒜末、瘦肉。

做法流程：

1.清洗干净的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.木耳提前泡发清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.莴笋去皮，然后和红椒一起切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莴笋和红椒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。

5.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、香菜拌牛肉

食材准备：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻。

做法流程：

1.清洗干净牛肉切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入牛肉焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.另取碗加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，接着淋入热油爆香，激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、食盐和白糖搅拌均匀。

3.清洗干净香菜切好，然后放入大碗中，接着淋入调好的酱汁一起抓拌均匀入味，即可开吃。