月圆时节家常菜——酥炸金香豆腐

美食家您好！今日为您带来一道家常菜谱，无需油炸，外酥里嫩，味道鲜美，让您尝后欲罢不能。这道菜不仅适合家人共享，更是节日期间馈赠亲友的佳品。

简介

酥炸金香豆腐是一道传统的中式家常菜，以其外酥里嫩的口感和独特的香气赢得了家人的一致好评。此菜制作简单，食材丰富，营养均衡，适合各个年龄段的人食用。豆腐本身富含蛋白质和微量元素，搭配金香的调料，更是营养丰富。

所需材料

* 嫩豆腐 500克* 青葱 适量* 生姜 适量* 盐 适量* 白糖 适量* 生抽 适量* 料酒 适量* 面粉 适量* 淀粉 适量* 食用油 适量

制作步骤

一、前期准备

1. 将嫩豆腐切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。2. 青葱切成葱花，生姜切末备用。

二、制作过程

1. 在一个大碗中，加入适量的面粉和淀粉，加入适量的盐和白糖，加入适量的水调成面糊。2. 将豆腐块放入面糊中，让每一块豆腐都均匀裹上面糊。3. 在锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，将豆腐逐个放入锅中，小火慢炸至金黄色。4. 当豆腐表面变得酥脆时，捞出沥油。5. 在锅中留底油，加入切好的葱花和姜末，煸炒出香味。6. 倒入调好的生抽和料酒，煮开后转小火，将炸好的豆腐轻轻放入锅中翻炒均匀。7. 最后撒上适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

1. 面糊的调制非常重要，要确保每一块豆腐都能均匀裹上面糊。2. 油温的控制非常重要，炸制时火候要适中，避免炸焦或炸过。3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉增加香味。

营养价值

这道酥炸金香豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。豆腐是一种高蛋白食物，富含钙、磷、铁等微量元素，有利于增强体质。同时，这道菜还加入了多种调料和蔬菜，营养均衡，适合各个年龄段的人食用。

适宜人群

酥炸金香豆腐适合各个年龄段的人食用。特别是对于家庭聚餐、朋友聚会或者节日馈赠亲友都是不错的选择。同时，这道菜也适合正在生长发育的儿童和需要补充营养的中老年人食用。

小贴士

1. 油温的控制非常重要，炸制时火候要适中，避免炸焦或炸过。可以多次试炸，掌握好油温。2. 可以根据个人口味加入适量的其他食材进行搭配，如葱丝、胡萝卜丝等蔬菜。3. 在炸制过程中要注意安全，避免烫伤。

特别推荐

此道酥炸金香豆腐可以作为家庭聚餐、朋友聚会时的下酒菜或者节日馈赠亲友的上佳选择。此外，它也可以作为健康饮食的代表之一，适合广大美食爱好者尝试制作。