上海美食：四鲜白菜墩，传统与创新的味觉交融
创始人
2024-06-28 15:25:48
0次
上海，这座融合了东西方文化的城市，不仅以其繁华的街景和独特的建筑风格吸引着人们的目光，更以其丰富多彩的美食文化令人陶醉。在众多上海传统美食中，四鲜白菜墩以其独特的口感和精美的外观，成为了人们餐桌上的一道佳肴。
四鲜白菜墩，顾名思义，是以白菜为主要食材，搭配四种鲜美的配料烹制而成。这四种配料，通常是虾仁、鸡肉、香菇和火腿，它们各自带有独特的鲜香，与白菜的清新完美结合，形成了一道色香味俱佳的美食。
制作四鲜白菜墩的过程并不简单。首先，选用新鲜嫩白的大白菜，去掉外层老叶，留下嫩心。接着，将白菜心切成墩状，用开水烫软后捞出，沥干水分备用。在准备配料时，需要将虾仁、鸡肉、香菇和火腿切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制入味。
烹饪时，先将腌制好的配料放入炒锅中煸炒，加入适量的高汤或清水，烧开后放入白菜墩，用小火慢炖。在炖煮的过程中，白菜墩逐渐吸收了汤汁和配料的鲜味，变得更加鲜美可口。同时，火候的掌握也至关重要，只有恰到好处的火候，才能让白菜墩保持其原有的形状和口感。
当四鲜白菜墩端上桌时，那扑鼻的香气便让人食欲大增。夹起一块白菜墩，轻轻一咬，便能感受到白菜的清新和配料的鲜香在口中交织。虾仁的鲜嫩、鸡肉的滑嫩、香菇的醇厚和火腿的咸香，在口中形成了一种美妙的味觉体验。而白菜墩本身也因为吸收了汤汁而变得更加入味和鲜美。
除了其美味的口感外，四鲜白菜墩还具有一定的营养价值。白菜富含维生素和矿物质等营养成分，而虾仁、鸡肉、香菇和火腿等配料也各自富含优质蛋白质和多种营养元素。因此，这道美食不仅美味可口，还具有很好的保健作用。
总之，四鲜白菜墩作为上海传统美食之一，以其独特的口感和精美的外观成为了人们餐桌上的佳肴。无论是作为家常菜还是作为宴席上的菜品，它都能给人们带来美妙的味觉享受。
相关内容
热门资讯
2025年天河初中晚托住宿TO...
内容概要 在2025年，天河区初中生晚托住宿服务已成为家长关注的焦点，随着学业压力增加，寻找安全可靠...
第22届北京房车世界房车露营博...
第22届北京房车世界房车露营博览会暨第31届中国国际房车露营大会，将于2025年9月12日-14日在...
四川成都5日游详细攻略安排，熬...
嘿，朋友们！四川，这片神奇的土地，宛如一幅绚丽多彩的画卷，在祖国的西南边陲徐徐展开。它是大自然的宠儿...
内蒙古烤羊腿：现烤现切的草原硬...
本文聚焦内蒙古烤羊腿这道现烤现切、3 人都吃不完的草原硬菜，从多维度深入剖析其独特之处。先介绍食材选...
市文旅广电局发布《导游员规范服...
导游员规范服务倡议书 为进一步规范我市旅游市场秩序，提升导游服务质量，切实维护游客合法权益，有效防范...
安顺职院“文化体验游”作品斩获...
在8月27日闭幕的2025年世界职业院校技能大赛旅游赛道的比赛上，安顺职业技术学院旅游系师生团队设计...
原创 王...
在喧嚣的都市之中，常有一些似是而非的热闹，横亘在新闻的边缘，似乎要把人心的缝隙塞满。看上去热闹，实则...
天山天池绘就生态旅游新画卷
8月，位于新疆昌吉回族自治州的天山天池景区，宛如一幅徐徐展开的生态画卷，博格达峰的雪顶倒映在晶莹如玉...
原创 被...
摩旅经过台州椒江的时候，本来是对这个法济寺不以为意的，只是在地图上看到它左依“关圣帝庙”、右靠“小普...
宜昌蹦极空中二次反弹时安全扣崩...
君之言之 君之言之 2025年08月28日 00:43 26日中午一点左右，湖北宜昌西陵峡快乐谷景...
商丘日月湖景区藏着一片“秋日限...
当夏末的蝉鸣渐渐退场， 商丘日月湖的秋日画卷便 悄然铺展。不同于春日的 繁花似锦、盛夏的绿意浓 荫，...
爱玩的美团会员，悄悄捧红深度旅...
作者｜乌塔 编辑｜计然 今年夏天，消费市场经历了最火热的一幕——从补贴到明星营销，外卖热战打得声势浩...
和美乡村入画来——蓝田发展民宿...
8月21日，游客前往蓝田县前卫镇将军村凫咖啡店。 记者 蒲茜摄 渠水绕田流，半亩荷花香。8月18日，...
揭秘峨眉山陪爬团队：九成游客为...
陪爬队员背、扛、抱女游客协助登山 近日，一段多名峨眉山陪爬队员拉、背、扛、抱女游客协助登山的视频，引...
在雪域高原唱响健康之歌
1965年9月9日，西藏自治区正式成立，民族区域自治制度在雪域高原这片古老而充满活力的土地上生根发芽...
中国酒店品牌首次规模化出海！锦...
中国品牌“走出去”站上世界舞台迎来新的里程碑。 在锦江品牌90周年之际，8月27日，中国头部酒店企业...