嘎嘣脆的毛肚凉拌贡菜
创始人
2024-06-28 14:05:16
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这道麻辣鲜香的毛肚贡菜，将鲜嫩的毛肚与爽脆的贡菜完美结合，再搭配上特制的麻辣酱料，每一口都充满了惊喜。它不仅色香味俱佳，更是营养丰富，让人欲罢不能。

材料：新鲜毛肚 500克新鲜贡菜 300克蒜末 3瓣干辣椒段 适量辣椒粉 适量花椒 适量芝麻 适量生抽 1大勺陈醋 1大勺蚝油 1大勺盐 适量糖 适量香菜 适量步骤：1. 准备原料：购买新鲜的毛肚和贡菜，确保它们都是新鲜的。毛肚需要仔细清洗干净，去除异味。贡菜则需要用盐水泡发一段时间，以便去除杂质和苦味。2. 处理毛肚：将毛肚切成适当的大小，然后放入沸水中焯水。加入少许料酒可以帮助去除腥味。焯水的时间不宜过长，以免毛肚变得过硬。3. 处理贡菜：将泡发好的贡菜洗净，切成适合食用的长度。然后也放入沸水中焯水，焯水的时间也不宜过长，保持贡菜的爽脆口感。4. 制作调料：在一个碗中，加入蒜末、干辣椒段、辣椒粉、花椒和芝麻。然后淋上热油，激发它们的香气。接着加入生抽、陈醋、蚝油、盐和糖，搅拌均匀，制成一碗美味的调味汁。5. 调味：将焯好水的毛肚和贡菜放入一个大碗中，倒入之前调好的辣椒油和调味汁。搅拌均匀，让毛肚和贡菜充分吸收调料的味道。6. 装盘：将调好味的毛肚贡菜装入盘中，撒上一些香菜作为装饰。

7. 享用：现在你可以享用这道美味的毛肚贡菜了！搭配一碗冰镇啤酒或清爽的饮料，简直是夏日里的完美享受。提示：1. 毛肚的处理是关键，要确保清洗干净，去除异味。2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。3. 毛肚和贡菜的焯水时间不宜过长，以免影响口感。4. 这道菜最好现做现吃，保持最佳口感。

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