原创 不爱揉面就做这款刀切馒头吧，很省事，奶味十足，好吃哦
创始人
2024-06-27 13:26:15
0次
馒头是家里常备的主食。从来没有外买过，自己做很容易哦。
大多数我会做老面馒头，着急的时候才会用酵母做，
用酵母做馒头要比老面肥做的简单多了，老面肥的馒头后期放水碱的时候要拿捏好，多一点点还好，少了馒头会发酸。
今天我做了牛奶刀切馒头，省去手揉的功夫，有喜欢吃馒头的动手吧。
材料：面粉500克，牛奶270克，酵母5克。
做法：
1、牛奶热温，把酵母融化静置几分钟
2、用牛奶液搅拌面粉
3、最后揉成光滑的面团，温暖处饧发
4、面发好
5、面团在揉匀排气
6、把面团擀成大饼状，从一段卷起，尽量卷紧一点
7、卷好后，用刀高高快速下切，手起刀落，剁的方式，把面团切成小段
8、在摆入蒸锅二次饧发
9、二次饧发两倍大后，烧开水蒸20分钟，断火后焖3分钟左右在开锅即可。
厨房小语：
蒸好的馒头不要马上开锅，不然馒头表面会塌陷出坑。
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