原创不爱揉面就做这款刀切馒头吧，很省事，奶味十足，好吃哦_旅游资讯

创始人

2024-06-27 13:26:15

馒头是家里常备的主食。从来没有外买过，自己做很容易哦。

大多数我会做老面馒头，着急的时候才会用酵母做，

用酵母做馒头要比老面肥做的简单多了，老面肥的馒头后期放水碱的时候要拿捏好，多一点点还好，少了馒头会发酸。

今天我做了牛奶刀切馒头，省去手揉的功夫，有喜欢吃馒头的动手吧。

材料：面粉500克，牛奶270克，酵母5克。

做法：

1、牛奶热温，把酵母融化静置几分钟

2、用牛奶液搅拌面粉

3、最后揉成光滑的面团，温暖处饧发

4、面发好

5、面团在揉匀排气

6、把面团擀成大饼状，从一段卷起，尽量卷紧一点

7、卷好后，用刀高高快速下切，手起刀落，剁的方式，把面团切成小段

8、在摆入蒸锅二次饧发

9、二次饧发两倍大后，烧开水蒸20分钟，断火后焖3分钟左右在开锅即可。

厨房小语：

蒸好的馒头不要马上开锅，不然馒头表面会塌陷出坑。