在这个季节，其实选择吃的蔬菜有很多，西红柿、黄瓜、芸豆、西葫芦等等都是应季蔬菜，可翻来覆去的吃也有吃腻的时候，每次做饭前都会思考的问题我想大家都会有吧。

中午吃什么？（或是晚上吃什么？）成了永久的问题。

今天周日，和女儿去逛超市，看到了莲藕，女儿嚷着要吃，于是就买了点。

之前我们家中吃莲藕，除了用姜丝和葱丝凉拌就是用白糖凉拌再就是炖点骨头吃，也没做过其他的做法，我想这次我不做老一套了，换种做法得了。

大家都知道，莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，能健脾开胃，益血补心。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血的功效呢。

特别适合老人和小孩、体弱多病者食用，尤其适合高热病人、吐血者、高血压、食欲不振、营养不良者。

但藕性偏凉，产妇不宜过早食用，还有就脾胃消化不良者也不宜食用，切记。

在春节的时候，家家户户都会炸藕盒，取同音字“和”，和和美美之意，特别是新婚时，人们也端上藕盒，寓意：“百年佳偶，天作之合”。可见莲藕在我们的日常生活中是多么地重要。

藕盒虽然好吃，可坐起来较麻烦，又要油炸，在这个炎热的夏季，实在不是一道下饭的菜，可用莲藕做什么好呢？

思来想去，有了！做到茄汁莲藕吧。

做法详见视频：

准备的食材有：莲藕青椒

调料：番茄酱盐白糖老抽香醋

1.青椒洗净，切成细丝。（我用了半只）

2.莲藕洗净去皮，切成条状（一个藕瓜子就可以）

3.碗中加入适量番茄酱，少许食盐，半小勺白糖，半勺老抽，三勺香醋，调拌均匀。

4.锅中烧开水，放入莲藕段焯熟，青椒丝放漏勺内也稍微焯一下。

5.另起锅，倒入适量香油，烧出香味，再倒入调好的味汁稍微炒一下。

6.最后将藕断和青椒丝放入，翻炒均匀，使每段莲藕上都均匀地沾上味汁即可出锅。

这样美味的茄汁莲藕就做好了，女儿只喊好吃呢。如果大家对于莲藕有什么好的做法，可再评论取留言讨论，我们一起分享美味心得。