家常菜六款：咸香下饭，夏日美味

家常菜系列之六款菜谱

一、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：

* 大虾 500克* 粉丝 适量* 大蒜 若干* 生姜 适量* 盐 适量* 生抽 适量* 料酒 适量* 糖 少许* 鸡精/味精 适量

做法：

1. 大虾清洗干净，去壳去虾线，挑去沙线备用。2. 粉丝用温水泡软备用。3. 大蒜和生姜切末备用。4. 在一个大碗中，加入粉丝、大虾、大蒜末、生姜末、盐、生抽、料酒、糖和鸡精/味精，搅拌均匀。5. 将拌好的虾摆放在蒸盘中，入锅蒸制。6. 大火蒸制8-10分钟，出锅后撒上葱花即可。

营养价值：此道菜富含蛋白质、钙质和微量元素，适合家庭日常食用。

二、红烧肉块

材料：

* 五花肉 500克* 生姜 适量* 大葱 适量* 老抽 适量* 生抽 适量* 冰糖 适量* 盐 适量* 水 适量

做法：

1. 五花肉洗净切成块，用开水焯水去除血沫。2. 在锅中加入适量的油，放入生姜和大葱煸炒出香味。3. 加入五花肉块，煎炒至两面微黄。4. 加入老抽、生抽、冰糖和水，烧煮至汤汁浓稠。5. 大火烧开，转为小火慢炖，直至肉质酥烂入味。6. 出锅装盘，可以撒上一些青蒜末或葱花增香。

营养价值：红烧肉富含蛋白质和脂肪，具有滋阴润燥、益气补血的功效。

三、凉拌黄瓜木耳拌豆腐皮

材料：

* 黄瓜 2根* 黑木耳 适量* 豆腐皮 2张* 生抽 适量* 白糖 少许* 米醋 适量* 大蒜 适量* 盐 适量* 芝麻油 少许

做法：

1. 黄瓜洗净切片备用，木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。2. 在碗中将豆腐皮切成丝，放入盘中。3. 将黄瓜丝、木耳和豆腐皮放在一起，加入生抽、白糖、米醋、蒜末和盐拌匀。再滴入少许芝麻油提味即可。4. 可以根据个人口味添加其他调料和配菜。

营养价值：凉拌菜富含维生素和膳食纤维，适合夏天食用开胃消暑。

四、香辣蟹柳土豆片汤材料：

* 大闸蟹柳数根（根据人数选择）* 土豆片若干（可根据个人喜好添加）* 小葱 两根* 生姜 三片左右（切片）* 开水（或高汤）适量（可依据个人口味增减）* 生抽或酱油调味料（适量）酱油或盐调味（少许）辣油（可选）少量（用于提升辣味）大蒜瓣两颗切碎备用。豆腐皮两片也可以作为配料加入。简单家常食材做出的汤品非常适合夏天消暑食用。注意在挑选蟹柳时尽量选择鲜活的食材。整体制作简单方便，营养丰富，是一道夏季美味的家庭佳肴。这里所使用的香辣酱可以根据个人口味调整。不放辣椒也可保持原有鲜香口味。添加香葱和豆腐皮能增添鲜美和营养元素。夏季吃腻了单调的家常菜，这道香辣蟹柳土豆片汤一定能让你胃口大开。它可以成为餐桌上的亮点，同时也是家庭聚餐的理想选择。而且这道菜还非常适合男女老少食用，尤其适合儿童及身体虚弱的人群食用，有益于身体健康。

五、糖醋排骨炖冬瓜汤（冬季）材料：排骨若干克、冬瓜一斤左右、生姜适量、盐适量、料酒适量、糖醋汁（可依据个人口味调整）白胡椒粉少许。糖醋汁制作方法为将糖、醋、料酒和清水按比例混合搅拌均匀即可。炖汤时先将排骨焯水去除血沫和杂质，然后加入生姜和冬瓜一同炖煮至熟软即可。冬季食用温热滋补的食材对身体非常有益，这道糖醋排骨炖冬瓜汤是冬季家庭美食的不错选择。糖醋排骨与冬瓜的搭配既美味又健康