春日豌豆美食攻略：低脂营养，老少皆宜

豌豆，被誉为“春天的使者”，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，是春季餐桌上的佳品。今天，就为大家带来6道豌豆的美食做法，低脂营养高，老少皆宜。

一、凉拌豌豆

所需材料：

* 新鲜豌豆荚适量* 蒜末适量* 盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油适量* 香菜适量

做法步骤：

1. 将豌豆荚洗净，沥干水分备用。2. 将蒜末放入碗中，加入盐、生抽、香醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀。3. 将处理好的豌豆荚放入大碗中，倒入调好的料汁，撒上香菜末增香。4. 拌匀后放置一段时间，让味道充分融合。

二、豌豆炒肉末

所需材料：

* 新鲜豌豆荚适量* 瘦肉末适量* 大蒜瓣若干* 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量* 姜末适量

做法步骤：

1. 豌豆洗净备用。大蒜和瘦肉末备好。2. 在锅中加入适量的油，放入大蒜和姜末炒香。3. 加入瘦肉末煸炒至变色。4. 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒。5. 加入豌豆继续翻炒至豌豆熟透，加入盐、糖和鸡精调味。6. 最后加入少许清水稍微煮一下，让肉质更加鲜嫩。

三、糖醋炒豌豆

所需材料：

* 新鲜豌豆荚适量* 胡萝卜丁适量* 青椒丁适量* 糖醋汁：白砂糖1汤匙，陈醋2汤匙，清水1汤匙，生抽2汤匙，淀粉适量* 盐适量

做法步骤：

1. 豌豆洗净备用，胡萝卜和青椒切丁备用。2. 在锅中加入适量的油，油热后倒入豌豆翻炒至变色。3. 倒入胡萝卜丁和青椒丁翻炒至断生。4. 倒入糖醋汁，小火翻炒至汤汁浓稠即可。5. 最后根据口味可撒少许白芝麻提香。

四、五香蒸豌豆角

所需材料：

* 新鲜豌豆角（或嫩豌豆叶）若干个* 五香粉适量* 大蒜几瓣，切片备用* 生抽或老抽少许，用于调味* 水适量* 盐少许（根据个人口味添加）* 油适量（可选）

做法步骤：

1. 将豌豆角洗净备用。如果选用嫩豌豆叶则需用刀切成小段。放入沸水中焯水备用。或者也可以将焯水后的嫩豌豆叶放在盘中摆放整齐。2. 在豌豆角上撒上适量的五香粉，如果喜欢口感更加丰富的话可以加入适量的盐。也可以根据个人口味撒上少许生抽或老抽调色。如果是蒸的话可以在表面刷一层油增加风味和口感。如果不喜欢油腻的话可以省略此步。3. 将准备好的材料均匀铺在豌豆角上。如果有蒸格的话可以直接放入蒸锅中进行蒸制。如果是散装摆放的话直接摆在盘子上也是可以的。蒸制时间根据豌豆的大小和烹饪器具的不同而有所差异，一般蒸制5-10分钟即可。注意观察豌豆的颜色变化和口感变化来调整蒸制时间。4. 蒸好后取出即可享用美食。如果喜欢的话可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

五、清炒豌豆苗头菜

所需材料：

* 新鲜豌豆苗头菜适量（或嫩菠菜叶）* 大蒜几瓣，切片备用* 生抽或老抽少许，用于调味（可选）* 油适量（可选）* 盐适量（可选）* 鸡精或味精少许（可选）

做法步骤：

1. 将豌豆苗头菜洗净备用。如果是嫩菠菜叶的话同样需要焯水处理。如果喜欢口感清脆的话可以不用焯水直接进行清炒。也可以根据个人口味加入适量的油和盐进行调味。如果喜欢更加鲜美的口感的话可以加入少许鸡精或味精进行提鲜。也可以根据个人喜好撒上一些葱花进行点缀。如果喜欢的话还可以加入一些辣椒增加风味。清炒的时间根据食材的新鲜度和烹饪器具的不同而有所差异，一般清