原创酸甜鲜香，能一口气干三碗的罗宋汤_旅游资讯

创始人

2024-06-26 12:06:04

罗宋是上海音俄罗斯的意思，罗宋汤原本是乌克兰寻常人家的家常菜，从俄罗斯传入我国，俄国人管罗宋汤叫作“红菜汤”，东北人叫“苏波汤”，但是真正把它发扬光大的却是上海人。经过上海人民的改良，更符合我们的口味，是海派西餐中非常有名的一道美食。感觉挺像我们的西红柿汤的，也更接我们的地气！

材料：

牛腩500g、土豆两个、

西红柿三个、洋葱一个、

芹菜一棵、胡萝卜一根、

圆白菜半个、料酒，玉米油适量、

番茄酱一包、味好美罗宋汤底调料一袋、

番茄沙司，柠檬汁，盐少许、

1、牛腩切小块，差不多2至3厘米左右，别切太小焯水后会缩小

2、所有蔬菜切成和牛腩差不多的小块备用

3、牛腩凉水下锅，放入几瓣洋葱（外层比较老的就行），几段芹菜也是取较老的部分，加入料酒烧开撇出血沫

4、倒出锅内的水不用，用温水洗净牛腩，锅内重新注入足够多的清水放入牛腩大火烧开转中小火慢炖

5、炒锅放少许油将番茄酱和西红柿炒均匀稍微出汤关火

6、将炒好的西红柿酱倒入汤锅烧开后中火炖至牛肉熟透（一小时左右）

7、炒锅内放少许油先入洋葱块煸出香味，再先后放入胡萝卜芹菜翻炒均匀关火

8、汤锅内先放入土豆块，再放炒好的洋葱胡萝卜芹菜丁大火烧开

9、味好美罗宋汤料用些许凉水调开，倒入汤锅，再放入少许盐，撇去油沫

10、保持小火沸腾的状态炖煮半小时，最后放入切好的圆白菜丝稍煮一会儿，尝一下味道如不够酸甜可用柠檬汁和番茄沙司调味