原创 这道菜北方人几乎都爱吃，可南方人会做的没几个，做好了比肉好吃
创始人
2024-06-26 11:25:43
0次
南北饮食文化差异，不得不承认，在饮食习惯上，有着天差地别的区分，首先不说吃白米还是白面，这炒菜的味道和口感搭配就完全不一样。记得第一次回婆婆家，说到酱油，只有老抽，没有南方人常用的味道较淡的生抽，另外北方的家庭里炒菜都喜欢放鸡粉、味精，可是南方却甚少自己在家里做菜会放这些调味品。再说到搭配，南方人似乎更讲究吃的对，搭配的好看，而北方人却没这么多讲究，东北菜一锅乱炖，照样上得了桌面，招呼亲朋宴客也都是硬菜。
初到北方生活的南方人都是不习惯的，这就好比北方人初到南方吃不惯白米饭一个道理。今天要和大家说这南北饮食文化，其实就是想和大家分享一道经典的北方菜，虽说是北方菜，可是现在越来越多南方人都喜欢吃，原因是它搭配得宜，味道好，而且花不了几块钱，虽说是经典北方菜，要做好它还得注意几个细节。花两分钟时间，一起来学学吧！
今天要做的是【辣椒烧圆茄子】，南方的茄子可是细长条的，但是现在都很方便了，在南方的市场上一样能买到当季的圆茄子。
材料：圆茄子一个，螺旋椒适量，蒜末、大葱、生抽、油、盐各适量。
做法：1.圆茄子洗净，中间切开，然后根据形状切成块状。
2.螺旋椒斜刀切块，准备少许蒜末、大葱。
3.炒锅烧热后，加少许油，不需要太多，把蒜末和大葱放入锅内，炝锅爆炒出香味。
4.炒出香味后，把切成块的圆茄子倒入锅内。
5.转中小火，翻炒几下，圆茄子容易熟，虽然吸油，但是小火能把它慢慢煸软了，这样就不会太费油，而且更健康。
6.看到茄子块都变软了，加两勺生抽调味提鲜。
7.最后把辣椒块倒入锅内，翻炒均匀，把辣椒炒至断生即可，加少许盐调味出锅。
茄子不费油，比肉好吃多了，而且这做法，鲜香味足。
小贴士：茄子不费油，关键在小火煸炒，煸炒至茄子变软。辣椒最后放入，保持脆嫩的口感。
这道经典北方菜，你们都学会了吗？
相关内容
热门资讯
芳草百味 | 产自岭南的虫草，...
《芳草百味》由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合打造，广东省中医院药学部提供学术支持，在医院微信公...
原创 羊...
寒冬时节，一碗热气腾腾的羊肉汤最能抚慰人心。但许多人在家熬制时总会遇到汤色浑浊、膻味挥之不去的问题，...
原创 做...
鱼香肉丝作为川菜中的经典家常菜，以其酸甜微辣的复合口味征服了无数人的味蕾。许多人以为这道菜制作复杂，...
原创 面...
在中国家庭的餐桌上，面条始终占据着不可替代的地位。它不仅是快速解决一餐的便捷选择，更承载着无数家庭的...
原创 香...
麻酱烧饼，这道承载着北方人集体记忆的传统面点，以其独特的芝麻酱香气和千层酥脆的口感，成为街头巷尾最接...
原创 入...
导读：入秋后最该吃的肉，比牛肉养人，比鸡鸭鲜美！随手一炖满屋飘香！ 秋意渐浓，清晨的凉风裹挟着桂香掠...
原创 入...
秋天可是进补的好时节啊！不过这时候进补可不能乱来，得像老话说的那样——“贴秋膘”要贴得巧。有些朋友可...
茉莉青提冷泡茶，花果芬芳！
茉莉青提冷泡茶结合了茉莉花茶的清新香气和青提的天然果甜，制作过程简单，无需复杂工具，轻松就能享受到清...
原创 3...
今天想跟你们唠唠我 30 岁才开始学烘焙的事儿。你们有没有那种时候，到了一定年纪，突然就想找点不一样...
郑州跻身全国周边游TOP9 河...
大象新闻·河南交通广播记者 王骁 随着全国大中小学陆续开学，2025 年暑期旅游季正式收官。携程发布...
码字七千七，手把手教你做肯尼亚...
如何从“零”开始准备一次肯尼亚旅行？这是一篇“简单”的攻略，基本上跟着攻略走，你就可以让自己的肯尼亚...
微缩版玉渊潭公园实景亮相路县故...
新京报讯（记者张璐）8月26日至31日，玉渊潭公园“玉渊花园”主题文化周在路县故城遗址公园举行，通过...
糖醋鸡胸肉藏着啥酸甜妙法？尝过...
在咱日常的餐桌上，总有那么几道菜，能凭借独特的口感和味道，瞬间抓住家人的心，糖醋鸡胸肉便是其中一道。...
从舌尖“较真”到城市精神：快手...
“功夫要抢攻，龙舟要抢闸，舞狮要抢青，就连美食都要抢‘鲜’入喉。”当快手将镜头对准佛山，很多人才恍然...
原创 古...
过年走亲戚，不拎点东西总觉得空落落的。现在倒好，超市里堆的全是礼盒，烟酒茶、保健品，有时候挑半天都不...
贵阳东景希尔顿酒店主厨季，带你...
自希尔顿集团 8 月 1 日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来， 旗下 270 余家餐厅已同时开启...
这种浑身长刺的“毛荔枝”，其实...
作者：王璐 编辑：王梦如 你见过这种水果吗？ 它外面长着软软的红色毛刺却并不扎手，看起来有点奇怪。但...
台风过境，海南陵水多家景区26...
来源：海南广播电视总台8月25日，陵水南湾猴岛生态旅游区、海南海洋欢乐世界、分界洲岛等景区相继发布2...
“志愿红”点亮万绿湖风景区 文...
近日 记者在万绿湖风景区走访发现 该风景区增加了志愿者人数 为游客提供景点讲解 应急处理、文明引导等...
潮声丨暑期入境人数井喷，“进货...
潮声丨暑期入境人数井喷，“进货式旅游”带火“义乌+” 义乌出入境边防检查站入境大厅“一站式”服务...