每到4月份，熬草莓酱是我最喜欢做的一件事，我非常享受制作它的过程，连空气中弥漫着沁人心脾的清香。

现在正是吃草莓的季节，价钱也比较的便宜，去幼儿园送完小朋友，看见水果店新鲜的草莓出售，10块钱买了两斤个头小的奶油草莓，想着熬草莓酱，小一点也没关系。其实自己熬草莓酱非常的有趣，看见不粘锅里永远这么高颜值，心情特别好，空气中弥漫着草莓酸甜的香气，最后浓缩成草莓精华，非常的有成就感。

草莓中含大量的维生素C和花青素，是强有效的抗氧化剂，可以对抗人体衰老产生的自由基，经常食用能有效的保护肌肤，减少阳光对皮肤的损伤，有很好的美容防晒作用。草莓口感酸甜，能有提神醒脑的功效，适合改善忧郁、失眠、精神疲乏等症，特别适合春天食用，因为春天容易犯困，为了提高工作效率，可以经常食用哦

【自制草莓酱】

所需食材：草莓1000g，冰糖150g，细砂糖50g，柠檬半个

烹饪步骤：

第一步：取新鲜草莓在淡盐水中浸泡10分钟，因为淡盐水可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物，让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，然后再用流水冲洗干净

第二步：去掉草莓蒂，这里容易藏灰尘，再冲洗一遍

第三步：把草莓切成小块状备用

第四步：铺一层草莓撒一层白砂糖，然后腌制2小时，这时会出一些水分，草莓也会变软一些

第五步：草莓倒入不粘锅中，倒入冰糖，再倒入半个柠檬的柠檬汁，不建议大量的减糖哦，除非在短时间内快速吃完哦，糖可以延长保质期

第六步：开中小火慢慢熬，用铲子要不停的翻动，以免粘底，最好用厚底不粘锅，这样比较的容易操作

第七步：小火慢慢熬至草莓水分蒸发，变成这种厚厚的浓稠的酱就可以了，可以感觉到滑动有阻力，这样才算完成，要不然，水分多非常容易发霉哦