6月,抓紧喝这汤!比鸡汤更鲜美,营养全面,健脾祛湿好处多
创始人
2024-06-26 01:26:38
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转眼就到了6月的最后几天,每年公布高考成绩以后,很多考生有惊喜,家长们也很焦虑,加上最近天气特别热,导致身体十分虚弱,容易中暑和上火,身体免疫力低下。进入盛夏,不管多忙,建议要适当温补,少吃太油腻的食材,常给家里人煲汤喝,比如说这款菜干无花果炖排骨汤,简单炖一锅,汤品喝起来特别鲜美,学会给家里人尝一尝吧。6月,抓紧喝这汤!比鸡汤更鲜美,营养全面,健脾祛湿好处多。

【菜干无花果炖排骨汤的正确做法】

食材明细:选购优质菜干一小撮(菜干是用新鲜蔬菜晒干后的食材,风味独特,一年四季都可以吃,搭配肉类炖一锅,吃起来特别香),南北杏30克左右,若干个干无花果,冷水和温水若干,选购新鲜排骨或猪骨500克左右(排骨是我们日常生活最受欢迎的肉类,烹饪方法非常多,经过焯烫去腥处理,可以红烧,清蒸或煲汤),大葱一根,生姜一大块,少许白胡椒粉,若干食盐,其他调味品。

具体制作过程:

第一步:提前准备好菜干,无花果,南北杏和排骨等食材,先把无花果洗净,然后用温水泡发开,控干水分即可。

第二步:菜干放在碗中,加上少许冷水泡发,掐掉多余的部位,南北杏用清水冲洗,控干水分备用。

第三步:将大葱切成小段,生姜切成若干片状,排骨提前剁成大小相同的块状,用流水冲洗掉血水,直到水变得清澈为止。

第四步:将排骨都倒入锅中,加上若干冷水漫过食材,分别放入姜片,大葱和料酒,提前把排骨煮一会儿,达到去腥的目的,这是炖排骨汤必不可少的一步。

第五步:炖锅里放入处理好的排骨,姜片,南北杏,菜干和无花果等食材,加上足量的温开水,一定要控制好煲汤的火候,先大火后转小火炖煮。

第六步:大概炖煮一个多小时,让全部食材的营养都煮出来,排骨煮到软烂,适当给汤品调味,只需要添加食盐和白胡椒粉,让汤品焖煮到入味。

第七步:尝一尝汤品的味道,稍微调整咸淡即可,这道菜干无花果炖排骨汤就可以食用了,炎热的夏天可以尝一尝它。

菜干无花果炖排骨汤的制作小贴士:

在制作菜干无花果炖排骨汤的过程中,有一些小细节和小贴士可以让这道汤品更加美味和营养。首先,选用优质的排骨是关键,建议选择肉质鲜嫩、骨节紧密的猪肋骨,这样炖出的汤底醇厚,口感更佳。

其次,菜干需要提前浸泡。菜干一般都比较硬,需要先用清水浸泡数小时,直到变软后再进行烹饪。这样炖出的汤品不仅口感更好,而且营养更易被人体吸收。

在炖制的过程中,火候的掌握也至关重要。开始时可以用大火将汤煮沸,然后转小火慢慢炖煮。这样既可以保证食材的营养不流失,又能让汤品更加醇厚。

此外,还可以根据个人口味添加一些调料,如姜片、葱段、料酒等,这些调料不仅可以去除排骨的腥味,还能增加汤品的香气。

最后,炖制的时间也是关键。一般来说,炖制2-3小时可以让食材充分融合,汤品更加浓郁。但是具体时间还要根据个人口感和炖锅的性能来调整。

菜干无花果炖排骨汤是夏日很受欢迎的汤品,里面全是食材的营养,选用菜干,无花果和排骨炖煮而成,小火慢炖让营养融入汤里,多喝能够补充能量,健脾祛湿,对肺部也有好处,早食早受益。

网友们,你们有没有掌握这款菜干无花果炖排骨汤的烹饪技巧吗?(文中的配图均出自网络)

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