原创 大姐卖“普通小吃”18年，别人卖5元，她卖8元，一天2000不够卖！
创始人
2024-06-25 21:25:52
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大姐家的肉合都是自己卤肉，自己打烧饼的，可以说是自给自足。成本压缩到最低。大姐一天卖肉合需要多少肉呢，大家一起看看吧！上图就是大姐卤肉用的锅了，非常大，是1米多高的圆柱锅，光大料都要用上图这么一大包，上图就是卤肉用的大料了，非常的多，在别的小店连10分之一都用不到。但是大姐家天天用这么一大包料，而且锅的直径也是一米多，大姐想要舀里面的肉，必须站在凳子上，才能舀的到。因为锅真的太高了。一般到腰上面，大姐站在小凳子上才刚好到腰那儿！这里面天天都要卤好满满一锅肉，至少500斤肉。再去看看大姐的肉合有啥不同之处吧！
大姐家的肉合的肉跟别家的有很大的区别，首先是刚刚看到的卤料，非常大一包，其次是卤的肉，都是采用猪背上的肉，而且都是这么一大块，一大块卤的，肉块大小非常匀实，出来以后，员工会先用手抠出肉块里所有的小骨头，然后再浇上2勺的卤肉汤汁，最后端出来，放在夹肉合的师傅面前，一次就放2块肉，因为肉合卖的非常快，所以，夹肉合的师傅都是只负责夹，有专人负责端肉和端馍。
肉就放在剁肉的案板上，馍就倒在案板边上的桌子上，一次倒非常多，堆的满满的，但是还是供不应求，2块肉大概能夹70多个馍。
端馍的员工，都是一满筐一满筐的端馍倒的，非常给力，因为倒的太少跟不上趟，师傅一个肉合只需要10秒钟，非常的快，不需要加任何的调料，只负责切馍剁肉，放肉就可以了。
大姐家的肉合之所以这么受欢迎，自然跟肉有关系，卤料足肉香，汤也香，很多顾客要是点名要加汤底的话，还可以加汤底，不要钱，这样的馍老板一天2000个不够卖，生意特别好，不带喷的成分，光这一口大锅，你看里面得有多少斤肉，一个肉合只有一点肉，一斤肉夹5个肉合的情况下，一锅肉，你觉得需要夹多少肉合呢？你见过这样的肉合吗？欢迎大家留言评论。
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