浙江最爱吃鱼的小城，你知道是哪里吗？小编私心觉得是建德！无鱼不欢的建德人，烹制鱼的做法有很多种，清蒸、红烧....你最爱哪种？

建德：最鲜的小城

隐藏的“吃鱼天堂”

美食，从来不是单一的符号，而味道，更是人与山川河海之间千丝万缕的关联。论一个吃货城市的修养，那首先绝对是要拥有着极佳的地理优势。吃鱼的好地儿，通常都是山清水秀的。

李胜炜 摄

建德这个宜居之地，好山、好水、好风味应运而生，有着让人着魔的能力，也拥有在江浙沪当“美食天堂”的资本。

在这里，每道菜都有自己的美食标签，既有山野风味的豪放，也有江南人家专属的细腻婉约，还是超低调的吃辣王者。

吃不完的江鲜味更是新安江带给建德人的礼物，在建德，你能吃到最鲜嫩的“源头江鲜”。建德境内有新安江、兰江、富春江3条省级河道，除此之外，还有11条县级河道，鱼类资源非常丰富。

陈跃书 摄

来建德吃鱼，可以一年四季。建德一年四季的鱼品种也差不多，除了四大家鱼（草鱼、白鲢、花鲢、青鱼），棍子鱼、桃花竹、翘嘴红鲌、黄尾巴、三角鲂、团头鲂等野生鱼最具建德特色。

寿昌镇供图

N种花式吃法

留在舌尖的味觉记忆

/酸菜鱼/

酸菜鱼虽属川系

但是建德根据本地人

特有的调味和独特的烹饪调法

成了当地一道十足的“明星菜”

不仅在本地火，很多外地的人

都会驱车赶来尝一尝

微博@新浪浙江美食

建德的酸菜鱼用的是胖头鱼

鱼片薄又嫩，入口即化

酸辣的口味让人停不下来

微博@流星雨解毒片i

微博@炫丽美羊羊

/辣子鱼块/

将整条鲢鱼切块

加青椒红椒和秘制酱料

烹饪出的辣子鱼

鲜辣可口，入味三分

微博@阮阮不是软软_

/杨村桥棍子鱼/

棍子鱼体型细短

无论红烧还是椒盐，都十分美味

浓油赤酱，辣椒调味

这样的一盘江湖菜

简直是“下饭神器”

杨村桥镇供图