大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏至过后，天气炎热出汗多，很多营养会随着汗液流走，人们的气血就会出现不足的情况，容易精神不振、四肢酸软、身体疲惫、眼睛干涩、犯困等。气血足则百病除，气血不足别着急，夏天可以常吃这八道美食，气血充足精神好，增强免疫少生病，健康安稳过夏天。

一、山药乌鸡汤

准备食材:乌鸡，山药，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、山药、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、葱油焖鸡腿

准备食材:鸡腿，葱段，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成小块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段，开小火慢慢炸出香味，煎至焦黄后控油捞出。

3、腌制好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒均匀，慢慢煎至两面微焦。

4、鸡腿肉炒熟后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、黄瓜口蘑炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，黄瓜，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小块。口蘑清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至表面微焦，盛出来备用。

4、锅中底油，放入蒜末炒出香味，再放入口蘑和黄瓜翻炒均匀，炒至断生后放入鸡胸肉翻炒均匀。

5、最后加入食盐、生抽、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、丝瓜煎蛋豆腐汤

准备食材:丝瓜，鸡蛋，嫩豆腐。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入丝瓜翻炒几下，炒至稍微变色，加入适量的清水煮开。

4、水烧开后，放入嫩豆腐煮两分钟，再放入煎蛋继续煮两分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、丝瓜炒瘦肉

准备食材:丝瓜，瘦肉。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制过的瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入清水煮两分钟煮软。

4、丝瓜煮软后，放入瘦肉到炒均匀，加入食盐调味，炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、冬瓜炒鸡腿肉

准备食材:冬瓜，鸡腿，葱段，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去掉骨头，清洗干净后切成小块，放入料酒和生抽，抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜去皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后放入葱姜蒜炒出香味，再放入冬瓜翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀后淋入清水，盖上盖子焖煮十分钟。

4、煮好后，放入食盐和葱段，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、口蘑蒸肉丸

准备食材:口蘑，猪肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成薄片。

2、将腌制好的肉末团成大丸子，放在蒸碗中，再放入口蘑和适量清水，冷水上锅蒸四十分钟。

3、口蘑肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花，即可端上桌开吃。

八、丝瓜炒鸡蛋

准备食材:丝瓜，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，淋入一点清水焖煮两分钟。

4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋，加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。