大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青椒炒肉

食材准备：青椒、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.青椒清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅不放油，再倒入青椒煸炒出虎皮，最后盛出备用。

2.清洗干净瘦肉，然后切成小块备用，接着把蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。

3.煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着加入料酒、生抽、白糖和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.最后加入青椒一起翻炒均匀入味，炒出至青椒断生以后，即可出锅开吃。

红烧鲤鱼

准备食材：鲤鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、青红椒、水淀粉、食用油

做法步骤：

1、鲤鱼处理干净后切段，用料酒和少许盐腌制片刻。

2、锅中烧热食用油，撒上一层盐防止粘锅，将鲤鱼煎至两面金黄定型。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入足够的热水（没过鱼身），加入料酒去腥增香，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

5、加入生抽和老抽调色后，将鲤鱼放入锅中，小火炖煮5分钟使鱼肉入味。

6、捞出鲤鱼装盘，锅中剩余的汤汁加入青红椒配色并用水淀粉勾芡至粘稠。

7、将汤汁均匀地浇在鲤鱼上并撒上葱花作为点缀即可享用美味的红烧鲤鱼。

凉拌黄瓜

所需食材包括：黄瓜、蒜末、小米辣和辣椒粉。

操作步骤:

1、将黄瓜撒上食盐和淀粉，经过搓洗后，切成小块。

2、凉拌酱汁：碗中先加入蒜末、小米辣和辣椒粉，倒入热油以激发香味。

3、随后，加入食盐、生抽、蚝油、陈醋和白糖，搅拌均匀即可。

4、将黄瓜置于碗中，淋上凉拌酱汁，搅拌均匀后即可上桌享用。

黄瓜炒鸡胸肉

准备食材:黄瓜，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成小块。

2、鸡胸肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡胸肉翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

凉拌包菜荷包蛋

食材：包菜（卷心菜）、鸡蛋、调味料：蒜末、香菜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、香油

步骤：

1、准备包菜：将包菜洗净，切成细丝，放入大碗中，加入适量盐腌制10分钟，使包菜丝出水变软。

2、煮荷包蛋：在平底锅中加入适量食用油，油热后打入鸡蛋，小火煎至蛋白凝固、蛋黄呈半熟状态，制成荷包蛋。

3、调制凉拌汁：在一个小碗中，混合蒜末、香菜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐和香油，调整至适合自己口味的比例。

4、凉拌：将腌制好的包菜丝挤去多余水分，放入大碗中，加入煎好的荷包蛋，再淋上调好的凉拌汁，拌匀即可。

香菇番茄蒸牛肉

食材:牛肉，番茄，香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。番茄去皮，洗净后切成小块。

3、将香菇和番茄放入蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4、香菇牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

蒜苔炒肉

准备食材：蒜苔，瘦肉，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、蒜苔清洗干净，再切成小段备用。瘦肉清洗干净，切成肉丝放入碗中，加入生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油烧热后放入腌制好的瘦肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油烧热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒一会儿，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。

4、最后加入食盐、生抽、蚝油和一点清水，快速翻炒均匀炒入味，食材都炒熟就可以出锅装盘开吃了。

家常盐焗鸡

食材准备：土鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱段、葱丝、栀子水。

做法流程：

1.准备好土鸡，然后加入葱姜、栀子水、料酒、食用油和盐焗鸡粉一起涂抹均匀，再腌制一个小时备用。

2.取压力锅，然后锅底铺上姜葱，接着把腌制好的盐焗鸡铺在上面，再淋入剩余的腌料。

3.准备好的土鸡上锅压煮，压煮二十分钟左右后，再盛出放凉，接着斩块摆盘。

4.最后再淋入适量的压出的汁水提鲜，然后铺上一把葱丝点缀，即可开吃。

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