原创 苦瓜还能这么做，重口味小伙伴的福音
创始人
2024-06-25 02:45:19
0次
不知不觉，上完明天的班就可以嗨皮啦~
觉得苦么？那就来条苦瓜吧。
喜欢一些苦的味道，
例如咖啡、茶、莲子芯、苦瓜等等，
总觉得在苦味过后能回甘，
有时候还能在苦味中感悟人生。
小时候那柴火灶做出来的苦瓜韭菜汤，
带着猪油的香气、土韭菜的娇嫩，
总是能让炎热的夏天感到丝丝凉意。
那年月就是真实，什么季节吃什么瓜果。
今天为大家带来的是一位小姐姐的童年回忆，
奶奶为她做的
嗯，我暂且取这个名字吧。
经年累月的尝遍了人间烟火，
所烹制出来简单的料理，
在她心里有特别的味道，无可取代。
苦瓜切段
小米椒切圈
热锅沸水，苦瓜下锅煮
颜色变深软化后捞出
用小勺挖出苦瓜籽
用刀或其他工具将去籽的苦瓜压平，尽量挤出多余水份
热锅温油，将苦瓜煎至两面焦黄，捞出备用
另起一锅，小火，热油放蒜末、小米椒、生抽
少量盐，翻炒
煎好的苦瓜下锅翻炒入味
最后加些许清水，盖上锅盖焖3分钟即可
我从来没想过苦瓜能这样吃，
厚重的肉片质感，或许是那年月的一种替代吧？
难能可贵的能发掘出这样的做法，
对我来说，也算是不可多得的学习。
就好像旅行，每次都想去逛吃。
停下脚步，往往在有美食的地方，
通过美食能迅速的感受一个地方的文化和沉淀。
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