今天是夏至！夏至的到来意味着这一年里最热的日子就要到来！炎炎夏日，大中午回到家哪里有心情去做饭！做好了又怎么吃得下这热饭，夏天是最容易没有胃口的时候！但是在苏州！有着这些时令面，让你食欲不振的时候胃口大开！完美度过这炎炎夏日！

八种时令面，让你的夏天充满仙气！

夏至到了，苏州自古就有“冬至馄饨夏至面”的习俗习惯，也有有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，所以在苏州这个以面为主食的城市，在炎炎夏日也免不了吃面！面馆里也纷纷加入的夏季时令面！这些时令面可不能错过，一年只有一次！错过就要等下一年！

NO.1白汤卤鸭面

白汤卤鸭面，看图可知，白面加上白汤，再加上一根白色卤鸭腿！名字得到的理所当然！味道鲜美鲜醇，而且这个面还有特点！叫“三烫”，面烫：在捞面的时候不在要放在冷水中过水，而是在沸水中过水；汤烫：把提前配制好的白汤放在锅里，用余火焖煮，让它温度保持住；碗烫：把碗洗干净后，放在沸水中等待取用，不仅保温，而且还能起到消毒杀菌的特点。

NO.2松蕈面

松蕈（xùn）可能大多数人都不知道，这是一种菌类，具有理气利湿的的效果。南宋诗人杨万里曾作《蕈子》，诗中盛赞其味“色如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。菘羔褚鸡避席揖，餐玉茹芝当却粒。作羹不可疏一日，作腊乃堪贮盈笈”。可见从古至今人们对这种菌类的盛情不减，松蕈面在夏天可谓必须尝一尝。

NO.3风扇凉面

风扇凉面，这个面是用了鸭蛋和重碱水所做成的小宽面，将面条煮熟过凉水之后，用风扇对着其把它吹凉，这样就可以让面条变得爽滑但是却不黏腻，再加上一些翠绿的雪菜、一丝爽口的小葱茭白、清凉爽口的黄鳝丝，再淋上一层卤肉汁和糟油，这样在吃起来可以让嘴里充满鲜味，而且充满清香，嚼劲十足！

NO.4三虾面

三虾面，三虾并不是指的三只虾，而是指虾脑、虾籽、虾仁三种虾中鲜物，苏州最正宗的三虾面在裕兴记，这道面非同一般，时令性极强，所以三虾面只在六月份开售，一些想尝鲜的吃货们千万不要错过哦！

NO.5两面黄

两面黄，顾名思义，就是正反面都金黄色的面，曾被称为“面条中的皇帝”。做两面黄要将其两面都炸成金黄色，等到香味飘出的时候，把面捞出来放在盘子上，然后赶紧浇上浇头在面上，让面充分吸收卤汁，味道香甜可口！那滋味更是让你回味无穷！

NO.6枫镇大肉面

看过《舌尖上的中国》的人应该都知道，枫镇大肉面是江苏枫镇特色面点，而且被称为被称作苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面食，没有之一。面汤更是用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等各种鲜味十足的食物烹饪而成！大肉更是肥而不腻，每个吃过的人没有说不好吃的！强烈推荐！

NO.7葱油拌面

拌面有两种，热拌面和凉拌面，葱油拌面属于热拌面。它的面有筋道，味道也比较独特。地道的葱油拌面，面条有韧劲而且又滑爽，虽然没汤，但是也能感受到它的鲜美，葱油的香味更是独特！细细品味才能尝出里面的味道！

NO.8爆鳝面

鳝鱼中含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，其中脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼中更是含有丰富维生素A，能增进视力！夏至过后的鳝鱼更是肥美，肉质紧实。爆鳝面配的红汤是用鳝骨、鸡架、虾壳等等提鲜之物熬制，具有面条柔滑、鳝鱼香脆的特色！爆鳝面一直是深受广大消费者喜爱的特色名面！