原创 这才是土豆炖排骨的正确做法，鲜香入味，比饭店里还香！先收藏
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
土豆和排骨真的是一堆好搭配，我家餐桌上隔三岔五就要烧一回，这个菜非常家常，排骨炖的香而不烂，土豆软糯可口，吸满了排骨的香味和汤汁，吃起来甚至比排骨还受欢迎，想想小时候，我们逢年过节才能这样吃，现在只要想吃，随时都能吃到这个味道！
小朋友说学校里也有这个菜，但是排骨少的可怜不说，还全是骨头，土豆也不够香，回家就吵着说还想吃，其实学校里的饭菜没有那么难吃，我想应该是小家伙嘴馋了，学校的饭菜能吃饱，但是肯定不会跟家里一样，放很多排骨进去，而且想加菜也不容易，要去排长队，还不一定有，所以我晚上回来就给他烧了一大盆，小朋友超开心，还用排骨的汤汁拌了一大碗米饭去吃。你们一定要去做一下，保准家里的大朋友小朋友都喜欢。
【排骨烧土豆】
用料：排骨适量，土豆两个，老抽一勺，照烧酱一勺，蚝油一勺，白砂糖少许，盐少许，桂皮一个，香叶几片，草果一个，八角适量，生姜一块。
步骤：
1，排骨提前用葱姜料酒焯下水，这样能去除排骨的血水和腥味，烧出来的菜只会香，焯好水的排骨洗干净沥干水分，下烧热的油锅爆香，炒至排骨表面出现微微的焦香，肉香味也飘出来。
2，然后加入姜丝，草果，八角，桂皮，香叶，炒出香料的香味。
3，先炒之后的排骨吃起来超香，比直接炖的好吃一百倍，经过热油的煎制，排骨的香味才能充分被激发出来，很多人会担心这样做出来的排骨柴，其实完全不会，这样处理后的排骨肉质很紧实，但是不会塞牙。
4，排骨出现焦黄以后就开始加调味料，我加了一勺老抽，一勺蚝油，一勺照烧酱，翻炒一下让排骨上色，然后就可以加水开始炖了，用凉水热水都没关系，烧开后炖上一个小时，来点盐，少许糖调味，排骨会变得香软入味。
5，一个小时后加入土豆块，土豆块不要切太大也不要切太小，比排骨稍微小一些就可以了，继续炖上大约十来分钟，把土豆炖烂即可。
6，最后三分钟记得调成大火，给排骨收汁，这样做能让汤汁的颜色变得更漂亮，还能更浓稠，浓郁的汤汁挂在排骨上，特别有食欲。
小贴士：
买排骨的时候可以挑新鲜一点的，中间的肋排最好吃，这个做法你也可以用扇子骨来炖，我试过也很好吃，就是要让卖家帮忙砍小一点，不然自家的刀不太好切。