炎炎夏日，站在厨房做饭是折磨，灶火烤着分分钟就满头大汗，真的一分钟都不想多留，而一些简单快手的菜品就成了夏季大受欢迎的美食。

今天就推荐一道简单易上手的懒人菜：酱油手撕鸡，将鸡腿放进电饭煲后，就可以去客厅看电视、吹空调，等鸡肉自己变熟，根本不用在厨房受热受苦。

而且夏季非常适合食用鸡肉，它高蛋白低脂肪，口感鲜嫩爽滑，不像猪肉那么油腻，也不像羊肉那样容易上火。鸡肉几乎是所有肉类里最便宜的一种，一斤鸡腿肉往往不到十块钱，有些地方甚至按个来，10块钱3个大鸡腿，性价比直接拉满。

这道酱油手撕鸡，只需要简单的腌制一下，电饭锅一蒸，再一撕就完事。鸡腿肉做出来鲜香滑嫩，家人都抢着吃，天气再热也能胃口大开，拌着米饭能连吃两大碗。

酱油手撕鸡

食材备料：手枪鸡腿2个、生姜、大蒜；生抽、蚝油、老抽、红糖粉、芝麻

1、新鲜鸡腿洗干净，浸泡清水约5分钟，浸泡时尽量抓揉出血水，可以减少腥味。冲洗过滤一遍，边冲洗边检查外皮，看有没有鸡毛和其他脏污。生姜去皮后一部分切成姜片，另一部分切成姜丝，大蒜剥去外皮备用。

2、洗干净的鸡腿放入盆中用开水烫洗鸡腿。取出鸡腿控水后，加4勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺红糖，适量的姜丝，抓匀腌制20分钟。

3、电饭锅无水无油，铺入蒜瓣和姜片，倒入腌好的鸡腿，连带腌料汁也一起倒入锅中。

4、按蒸煮键，焖煮约25分钟，鸡腿煮熟后取出晾凉。

5、鸡腿放凉后撕成丝，再淋上锅中的汤汁，撒上一把芝麻（没有可以不撒），即可直接食用。

酱汁浓郁，鸡肉嫩滑入味，这样做出来的酱油手撕鸡真的超级好吃！而且只用电饭煲就可以做出来，简单又方便，大家都可以去尝试一下。

——老井说——

有些人做这道菜时鸡肉做出来很腥，一般是因为鸡腿里的血水没有揉洗出来。如果鸡腿是冷冻过的，或者不太新鲜的，可以在浸泡时放姜片、料酒、葱去腥。浸泡后腥味还是很重，可以再加个鸡腿改刀焯水的步骤，尽量将血水的腥味逼出来，然后接着菜谱第二步放各种料汁腌制。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。