别看我平时做饼烙饼的次数多，但要说到早餐，在我心里最给力的还是那一碗豆腐脑。

专业级别的豆腐脑做法复杂还费事儿，早上想要吃点快手热乎的，这个简易版本的豆腐脑，建议你们都来看看！

想要在口感上更靠近原版的豆腐脑，还得是口感最嫩的内酯豆腐。

而且一定要提前蒸一会儿，吃着才能更嫩更爽滑。

卤子用到的食材很简单，就是鸡蛋、虾皮、木耳、油菜，鲜味一点都不比谁差。

夏天早起本来就容易没胃口，但只要这一碗咸香的卤汁豆腐脑下肚，感觉精神马上就回来了。

好消化、好吸收，而且营养上也搭配得很好。能让孩子吃进去更多的优质蛋白，还能补/碘/补/钙。

最关键的是，制度难度是大大降低了，也没传统做法那么耗时间。

是真正容易上手的简易版豆腐脑，你想做不好都难！

- 简易豆腐脑 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

内酯豆腐1盒 / 鸡蛋1个

木耳5克 / 虾皮2克 / 油菜1颗

辅料：酱油、素蚝油、鲜菇粉、淀粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做这种简易的豆腐脑，关键是得选对豆腐。选更嫩一些的内酯豆腐，上锅蒸个7-8分钟，口感更好。

02

蒸好的内酯豆腐不用切块，就像是平常买的豆腐脑那种，用勺子挖到碗里，更有那感觉了。

03

接着来做一份卤汁，往锅中倒入泡发好的木耳丝，再加1碗清水，煮开后转小火。

04

调味就是1勺的酱油、半勺素蚝油和适量水淀粉，正好还能勾个芡。

05

蛋液的加入必不可少，我是更喜欢这种轻飘飘的蛋花的，次起来口感也好。

06

最后把鲜菇粉加进去，放点虾皮、油菜丝或者其他孩子爱吃的食材。

07

芡汁煮到很浓稠了，食材也基本熟透就能淋入豆腐碗里了，看起来和外面卖的豆腐脑没区别。

08

这种简易版本的豆腐脑，虽然做法简单，但味道却一点不差。

蒸好的内酯豆腐滑溜溜的，还入口即化，不夸张，真的很像是豆腐脑的口感。

而且很重要的一点啊，自己做的豆腐脑，卤子的咸淡的，加料的量都能自己去控制。

小宝宝吃这一款，也不会觉得味道很咸，大人吃还可以加点葱花香菜，真的香翻了！