原创蒜苔别炒肉了，刚知道还能这样做，不加水不加油，做出来又香又脆_旅游资讯

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2024-06-24 08:05:47

蒜苔别炒肉了，刚知道还能这样做，不加水不加油，做出来又香又脆

蒜苔炒肉是一道绝美的下饭菜，之前很喜欢吃，每顿饭都要有一道蒜苔炒肉。蒜苔是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，做法也不止炒肉这一种，它还可以腌这吃。蒜苔腌制吃我也是刚吃到，因为前几天去一个农家饭店，里面就有这样的一道菜，因为喜欢吃蒜苔就点了这道菜。上桌后没多久就被吃光光了，因为真的很好吃，又香又脆。

农家饭店这道菜吃过之后就忘不了，所以我就跟大厨学习了这蒜苔的腌制方法，不加水不加油，腌制2天就可以吃，方法很简单。而且这样腌制过后的蒜苔可以保存很长时间，我做了10斤，够我吃上大半年了。下面我把这个腌制方法分享给大家。

【腌蒜苔】

食材：蒜苔、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、醋、白糖、白酒。

第一步，首先把蒜苔洗干净，然后晾干水分，切成小段放在盆中。接着加入盐翻拌均匀，腌制1个小时，杀出水分，中途多搅动几次。

第二步，将生抽、老抽、醋、白糖和姜片放入锅中，加花椒和八角熬煮，烧开后煮5分钟，然后关火放凉备用。

第三步，将蒜苔的水分倒掉，然后装入干净的罐子中，然后点倒入放凉的料汁。接着再倒入适量白酒，盖上盖子密封好，腌制2天就可以食用了。

小贴士：

1、腌出水分，这样腌制后时间保存才更长，口感也更脆。

2、罐子保持干净，不能有生水，也不能有油，否则蒜苔容易变质。

3、腌制2天就可以食用，腌制时间越久越入味，时间越长越好吃。