说起糍粑，那是小时候的最爱。记得小时候一到放寒假，我们都会去外婆家住一段时间，这时候，外婆总会做些糍粑，给我们这些小馋猫解馋。那时候外婆都是泡一大盆自己家种的糯米，然后蒸熟，这时候就该舅舅和爷爷他们上场了，先将蒸熟的糯米放入石臼里，然后用大木锤，几个人抡起大木锤交替的，有节奏的锤向糯米，一边锤还一边“嘿”“嚯”的吆喝，节奏感特别强，配合得相当默契呢！锤至糯米粘稠细腻，最后取出放入盆中铺平定型，等过几天糍粑变硬了，就放入清水中浸泡，随吃随取。煎，炸，煮，都可以，然后配上红糖汁，软软的糯糯的，吃得别提有多香了。现在外婆不在了，特别想念外婆，想念儿时的味道。今天我将做糍粑的方法分享给朋友们，咱们自己学会了，不管人在哪里，都能尝到家乡的味道，童年的味道。

准备材料：糯米500克红糖50克熟黄豆粉30克

糯米洗净，沥干水分。蒸锅里垫上湿纱布，将糯米倒入，铺平整，用筷子插几个气孔，使糯米受热均匀，容易熟透。

盖上盖子，大火蒸25分钟。

香喷喷的糯米饭就蒸好了，把蒸熟的糯米盛入不锈钢盆中。

擀面杖蘸冷开水，趁热把糯米捣烂。（刚蒸熟的糯米很粘，擀面杖蘸水防粘。）

饭勺蘸水，将糯米翻面。

继续用擀面杖将糯米捣烂至粘稠融合在一起，捣的时间越长，糯米糍粑越细腻软糯。

模具里垫上保鲜膜，放入糯米糍粑。

戴上手套，蘸水，将糍粑按压平整。

用周围多余的保鲜膜将表面盖起来，放入冰箱冷藏4小时，定型。

待糍粑定型，取出。切成1厘米厚的条状。

锅里放油，烧热至插入筷子，看到周围起泡泡，即可下入糍粑。

一块块放入，防止粘连。（中小火炸制）

中小火炸至表面酥脆，即可起锅。（喜欢吃软些的话可以少炸一会儿，喜欢表皮酥脆就多炸一会儿，根据自己的喜好调整哦）

起锅，沥油。

撒上熟黄豆粉。

锅里放入小半碗清水，红糖。

中小火熬至汤汁浓稠。

将红糖汁浇在糍粑上。

热乎乎，香喷喷的红糖糍粑就做好了。

迫不及待地咬一口，黄豆的豆香味和红糖独特的甜味融合在一起，细腻绵软，酥软香甜，那是童年的味道，满满的幸福的滋味！喜欢的朋友赶紧试试吧！