哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

我真的超爱这六七月份的季节，虽然雨水多，气温高，但是好吃的瓜果蔬菜也是真的多，每次去菜市场都感觉自己的胃口不够大，每天都有那么多新鲜的蔬菜摆出来卖，看上去嫩绿水灵，真的吃一整个夏天都不会觉得腻，像茄子辣椒豆角等，可以变着法儿的做成各种下饭菜，不过要说最应该吃的还应该是空心菜！江西有种非常家常的做法是用辣椒和蒜蓉一起炒，爆香爆辣爆脆嫩，超级下饭，如果桌上有这个菜，拿肉给我我都不跟你交换。

现在正是空心菜大量上市的时候，价格也超便宜，今天买的才一块钱一斤，一斤就能炒上一大盘了，这个菜听说在不同的地方还有不同的叫法，难道不是都叫空心菜和空心菜梗吗？还有别的叫法吗？

不管怎么叫，它物美价廉是真的，你们就这样买回去炒，保准上桌就被抢光，大鱼大肉反而不及它受欢迎，我今天的做法三分钟就能炒一盘出来，快手又好吃，夏天你就经常做来吃吧！这么高的气温最应该准备一些简单不费事的菜，还要下饭。

【辣炒空心菜梗】

用料：空心菜梗适量，小米辣适量，大蒜几粒，生抽一勺，蚝油一勺，清水少许。

步骤：

1，空心菜梗切成段，用刀拍扁一下，这样炒的时候容易熟还方便入味。

我们这里可以单买空心菜梗，也可以买整颗的回来自己分，菜叶子用来单独炒，煮面，烫火锅都好吃。

2，配菜也很简单，我只准备了蒜和小米辣，能吃辣的朋友，建议这两样一定多准备一些。

3，油锅烧热，先下入蒜末和小米椒炒出香味，这时候的油温不要太高，别把配菜炒糊了，能把香味炒出来就可以。

4，闻到香味就可以下空心菜梗了，我炒这个菜几乎全靠掂锅，不用锅铲炒出来的好像会香一些，难道是心理作用？

5，调味我没有放盐，而是放了一些蚝油和松露酱油，你们没有就可以用生抽代替，这两样调料的咸味就足够了，口味重的话再另外少放一点盐，炒出来如果觉得干就少加一点水润下锅。

6，快速翻炒均匀就出锅，连切带炒都不要三分钟，特别快手又好吃。

小贴士：

最近买的空心菜应该是品种的原因，怎么炒都不发黑，建议你们做这个菜的时候，尽量别用铁锅，另外坤云添加一点点小苏打，这样都有助于成品保持翠绿的颜色。