大部分家庭里，剩米饭一般情况下都会被加点鸡蛋或其它食材做成蛋炒饭，也有人会再摊张蛋皮，把蛋炒饭做成蛋包饭，炒饭可以让剩米饭的口感变得更好一些，颗粒分明，色泽诱人。但是总吃蛋炒饭也会让孩子们觉得无趣，所以有时候还需要妈妈们动点小心思，给剩米饭换一种做法，让孩子们开开心心的吃下去。比如我今天要分享的这道用剩米饭做成的蛋包肉松米饭丸子，剩米饭加点鸡蛋和肉松，做成一粒粒的丸子形状，孩子们看到了，都抢着吃！看来以后我家的剩米饭就不用总是用炒的了！

要说这个造型还真是突发奇想，我是看到路边的章鱼小丸子时想出来的，这种丸子盘也可以利用同样的做法，用鸡蛋液把加工过的米饭球包裹起来做成蛋包米饭丸子，形状肯定会吸引到孩子们的。想要孩子爱吃，还要给米饭增加美味的口感，比如放些孩子们爱吃的肉松就非常合适，这样一口咬下去，蛋香浓郁，米饭香软，再加上肉松的咸香，番茄酱的酸甜，美味极了！

剩米饭做的小丸子口感丰富，造型有趣，如果你喜欢，还可以拿个竹签串成糖葫芦的样子，孩子们边吃边玩，不知不觉就会吃掉好多了。米饭除了混合肉松，也可以做成其它口味的，只要事先能把混合好的米饭做成球形就可以了。想知道多妈是怎么做的吗？那就继续往下看吧！

【原料】：剩米饭360g、肉松35g、鸡蛋4个、盐适量、食用油适量、番茄酱适量；

【工具】：新思特多功能料理锅+丸子盘

【食谱制作过程】：

1、准备好所有的食材和工具，我这里用的是前一天剩下来紫薯米饭，也可以换成白米饭或其它杂粮米饭；肉松我用的是买的芝麻海苔肉松，如果有时间也可以自己制作肉松。

2、先把剩米饭和肉松放到一个大碗里；

3、手上戴上一次性厨房手套，把肉松和米饭混合均匀；

4、用手捏成小丸子，一个20g左右；

5、依次制作好所有的肉松米饭丸子；

6、多功能料理锅配上丸子盘，通电加热后刷一层食用油；

7、先打散一个鸡蛋，搅拌成蛋液，把米饭丸子放进去裹一层蛋液，再放到丸子盘里；

8、依次放好所有的米饭丸子，我这个份量一共做了21个米饭丸子，还剩下三个丸子空位，我直接倒了蛋液进去，放了点土司面包在蛋液里，因为一直在加热，最好所有的丸子洞里都有食材在里面；

9、再把另外三个鸡蛋加少许盐打成蛋液，顺着丸子的空隙，倒进适量的蛋液，蛋液受热会膨胀，所以不要倒的太满；

10、等丸子底部凝固，用筷子轻轻一戳，就翻出来了；

11、顺着空隙处继续倒一点蛋液，再把肉松米饭丸子扣上，原来的底部现在全部在顶部了；

12、很快底部新倒入的蛋液也凝固了，整颗肉松米饭丸子都被包裹在蛋液里，圆形的，是不是很漂亮呢。

把做好的蛋包肉松米饭丸子盛到盘子里，挤上番茄酱，就可以上桌开吃了。咸香软嫩，一口一个，很好吃哦，孩子们也觉得这种做法非常有意思，又好玩又好吃，不知不觉就吃了好几个米饭丸子了，都夸妈妈这个新做法真棒！

能受到孩子们的喜欢，妈妈自然心情很愉快，想了想，这个做法还有很多可以改良的，比如再包一些熟虾仁或蔬菜碎进去，不仅平时可以吃，出去逛公园的时候还可以做成便当带出去，也挺不错的。以后我会多想一些相关的食谱，让孩子们吃得更有趣一些。