自小在农村长大，农村最地道最土生土长的美食，是我的最爱。春天，是农村山野菜的秀场，每个节气都有一种或多种美味，都是大自然对于我们最美的馈赠。谷雨已过，夏天即将来临，春天也已接近尾声，这个季节的野菜，几乎都吃了个遍，也差不多过季了。唯有它，现在正鲜嫩，花期10-15天，五一前，好好享受这人间美味，清香可口，节后就吃不到了。

它就是槐花，最近几天刚盛开，花期半个月左右，正好持续到月底，节前不吃就吃不到最鲜嫩的槐花了。槐花，即可观赏，又可食用，还可以由蜂农养蜂采蜜，做成槐花蜜。老家有一片很大的槐树林，每年这个时候蜂农都从外地赶来，等到五一过后蜜蜂就把槐花采了个遍，到时候那种清香甘甜的味道就没有了。

槐花，也叫洋槐花，营养丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素和19种脂肪酸，清热凉血，增进食欲，润肠通便，最有代表性最有妈妈味道的做法非蒸槐花莫属了。小时候妈妈常说：“门前种颗槐，财运自然来”，我们家门口自然就种有一颗槐树，每年五一前都会吃到最鲜嫩的蒸槐花。这道人间美味，怎么吃都不腻，下面把详细的做法分享给大家，一起来看看吧。

蒸槐花

【食材】

500克槐花，20克淀粉，50克面粉，5毫升食用油，2毫升香油，2克食盐，少许的胡椒粉，1颗蒜。

【做法】

1.先把采回来的槐花摘洗下，把枝叶和老的槐花去掉，用清水加入少许的食盐泡水5分钟，之后捞出沥干水分备用；蒜去皮切成蒜末，加入适量的食盐打成蒜泥，加入少许的香油和冷水，搅拌均匀备用。

2.槐花加入5毫升食用油，搅拌均匀，使槐花都均匀的粘上食用油，把面粉和淀粉一起倒进去，搅拌至槐花都粘上面粉和淀粉。

3.蒸锅加入适量的水，大火烧开后，把蒸篦放上去，铺上蒸布，槐花上锅大火蒸8分钟，即可关火。

4.蒸好之后，把蒜汁倒进去，搅拌均匀就可以享用了。