夏至面

馄饨

豌豆糕

……

四季流转

忽而半夏

人间有味是清欢

“荷气夜来雨，百鸟清昼迟”

就在今天

夏至带着炙热与美好

如约而至

“不是清凉罢挥扇

自缘手倦歇些时”

闷热而潮湿的天气

让宋代诗人杨万里的这番感叹

显得颇为贴切

也让人们迫不及待地

寻找一切能够去燥的夏至美食

有俗语道

“一碗面下肚，暑气消大半”

夏至这天

我国大部分地区都要吃夏至面

而南北方的节气食俗

也在此刻有了难得的统一

“吃过夏至面，一天短一线”

据清代潘荣陛《帝京岁时纪胜》记载

夏至这天

北京家家户户都要吃过水面

面条下锅煮熟，过凉水

再加一点调味料

讲究的人家

还会配上各种菜码

只消吃上一口

爽滑劲道的口感

就足以让人念念不忘

而在南方

面条同样熨帖着

人们挑剔的味蕾

扬州阳春面、镇江锅盖面、常州炒浇面

杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面

淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面

……

风味十足

充满意趣

“夏至煮新麦，一年都安泰”

除了吃面

在山东一些地区

还流传着煮新麦粒的习俗

只见爱玩的孩子们

用麦秸编的小笊篱

麻利地从盆里捞出麦粒

只一粒

醇厚的麦香便瞬间充盈了口腔

甜甜的、粘粘的

让人舍不得咽下

童年的时光

也正是在这舌尖的百转千回间

匆匆流逝

而到了江南地区

“麦粽”与“夏至饼”

则俘获了无数人的芳心

《吴江县志》有载：

“夏至日，作麦粽

祭先毕，则以相饷”

过去

祭过祖先后

人们会将“麦粽”作为礼物

在亲友间互相赠送

农家还会擀面为薄饼

烤熟

夹以青菜、豆荚、豆腐、腊肉等

俗称“夏至饼”

“喝鸭汤，吃鹅肉

一年四季不咳嗽”

“夏至烹鹅鸭”

也是江南人必不可少的“仪式感”

夏至肥美的鹅肉

不仅让当地人垂涎欲滴

也让见惯了各色风味的

唐朝大诗人白居易

欣然为之泼墨挥毫

“忆在苏州日，常谙夏至筵

粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜

水国多台榭，吴风尚管弦

每家皆有酒，无处不过船”

虽只寥寥数语

读之却让人胃口大开

心痒难耐

在诗中

白居易还提到了

另一样夏至美味

——粽子

其实

在古代

粽子不仅仅是端午美食

同样也是夏至标配

西晋周处

所著的《风土记》有记载：

“以菰叶裹黍米

以淳浓灰汁煮之

令烂熟

于五月五日及夏至啖之

一名粽，一名角黍”

南北朝时期的《荆楚岁时记》

也曾提及“夏至节日食粽”

因夏至、端午时间临近

故又有夏至吃粽子的习俗

被纳入到端午的说法

要论味道

甜粽和咸粽自然是旗鼓相当

甜粽软糯

咸粽丰满

甜咸之间

是韵味

也是传承

除了粽子

最让人念念不忘的

还有一块能讨到彩头的豌豆糕

豌豆糕，又称“夏至糕”

夏至这天

有些地方的人们

会让孩子们

坐在家里门槛上吃豌豆糕

有平安吉祥之意

此外

一些地区的人们

对馄饨也青睐有加

古人称馄饨之形

“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”

加之“馄饨”与“浑沌”谐音

盘古开天，浑沌初分

故又有“吃了馄饨可得聪明”的说法

“夏至馄饨冬至团

四季安康人团圆”

一碗简简单单的馄饨

承载着美好

亦照亮着希望

“昼晷已云极

宵漏自此长”

夏至

有一年中最长的白昼

也有四时间最热烈的风情

今日夏至

宝藏青年愿你

虽历经骄阳

走过暴雨

依旧热爱生活

幸福如初

愿

诸君夏安！

来源：新华网·宝藏青年工作室

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校对：肇蕾