酸辣粉、酸菜鱼，更多内地餐馆进军香港
美国《纽约时报》6月20日文章，原题：酸辣粉、酸菜鱼，内地餐馆进军香港 随着中国内地和香港地区之间文化差异的日渐模糊，内地餐馆在香港正迎来商机。
内地知名餐饮品牌“回家湘”日前在香港开业，进军当地竞争激烈的餐饮市场。开业当晚，该品牌创始人穿着一身大红衣裳迎接嘉宾，服务生为客人递上装着优惠券的红包。饕餮食客们纷至沓来，小炒黄牛肉和蒸鱼头为他们带来家乡的味道。讲普通话的服务生端上的菜品无不装点着红红绿绿的剁椒。
近几个月来，已有十多家知名内地中餐馆在香港开业。如今，不少香港人都去紧邻香港的深圳寻找更多美食，这种现象鼓励内地餐馆到香港开店。在离回家湘不远的地方，还有一些其他新开的内地馆子，包括一家贵州面馆、一家广西螺蛳粉馆子，以及一家湖南臭豆腐门脸。这些餐馆的客户既包括香港本地人，也包括越来越多的内地人。
过去10年来，大量内地人移居香港地区。来回家湘吃饭的凯伦·林已来港6年，从事银行业工作。她说：“我刚来香港时，想找正宗的内地菜特别难。过去，这里中餐馆的菜品都针对香港本地口味做了改良。”
当地增长最快的移民群体，是来港寻找更好就业机会的内地人。他们发现如今香港变得更宜居、方便了。内地川菜品牌“太二酸菜鱼”的一家香港门店负责人说：“香港对内地人的包容性大大增强了。”在太二酸菜鱼，服务生会用类似京剧的腔调给客人上菜。“太二”在深圳的门店特别受香港游客欢迎，去年12月干脆直接在香港开了门店。
太古城一家香港本地餐馆老板坦言，如今餐馆生意不好做。一些新开的内地餐馆主要靠打折、优惠券或搞粉丝圈特价来吸引食客。回家湘品牌创始人直言：大家要用自己的办法生存下去，靠着薄利坚持，看看谁能最后成功。
某天下午，两名香港本地食客在“遇见小面”大快朵颐。其中一人说，店里价格特别便宜，一份酸辣粉套餐只要36港币，包括一碗酸辣粉，还有一份炸鸡小食。（作者艾莎等，甄翔译）▲