原创水煎包，时间加面糊，才是最好的？_旅游资讯

创始人

2024-06-20 20:46:38

水煎包不仅在南方而且在北方，特别是早餐市场可以独占一方，是因为它既有发面的松软嚼劲，又有烧烤的口感，还有丰富可的馅料，让人爱不释口。

水煎包的做法

水煎包先和好面发酵好做成圆皮，包上精制的馅料，而后再进行烙制，把包子放在平底有沿可盖锅盖刷了油的平底锅中。

温度达到后，用微火烤制成部金黄时，就可以加面糊了，加的量为包子高度的1/2，然后盖上锅盖，大火水煎，当听到吱吱的声音时，就算煎好了。

面糊的配比有两种，一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1：50，二是底部不是锅巴连接，底部只有少量的锅巴样面与水为1：100的配比。

做水煎包时，在包子底部烙成金黄时，加入面糊水，水量要淹过包子体积的三分之二，盖上盖子后，小火慢煎，直至水分全部蒸发，包子也熟了。