不同的食材有不同的做法，相同的食材却也有很多种不同的做法。有的做法你闻所未闻，不代表他是不好的，相反，它恰恰有可能震惊四座，比如这次，我在菜市场买了几斤豆角，打算做成不一样的美食。

豆角是我们非常熟悉的蔬菜了，它的营养非常丰富，含有植物蛋白和多种维生素，长期食用还可以调节消化系统。豆角的做法很多，无论是和排骨一起红烧着吃，还是和肉沫一起干煸着吃，都非常美味。我很喜欢吃豆角，所以趁着这个季节正应季，就多买了几斤回家。

今天要给大家讲的就是一个另类的腌制豆角，婆婆看我买了这么多豆角，觉得我败家，根本吃不完都坏了。我解释说豆角可以淹起来做咸菜，留着慢慢吃，婆婆觉得豆角做的咸菜肯定不好吃，一脸不开心。我也没说什么，默默地把豆角洗净晒干了。

在锅里加水，然后加一些胡椒大料等调味料，煮5分钟，在加一些干辣椒彻底凉凉，放进矿泉水瓶子里密封，半个月后就可以吃了。做好的腌豆角非常好吃，特别下饭，味道酸爽清脆，特别爽口。

还有一个小技巧，就是用洗米水来泡豆角，因为洗米水泡出来的豆角在腌制的过程中是会自然发酵的，比起用醋泡出来的豆角更健康。醋酸吃多了会伤胃，胃疼。用洗米水自然发酵的酸豆角会有养胃的功效。

我用这个方法做出来的豆角打开瓶盖闻着就很有食欲，拿出来切碎了，晚上吃饭的时候让婆婆尝了尝，婆婆吃了一口就傻眼了，没想到我这个“败家”的儿媳做出来的咸菜这么好吃！婆婆回家的时候吞吞吐吐的让我给她装点豆角回去，我爽快的答应了。

其实这个做咸菜的方法很实用，不但可以泡豆角，其他的蔬菜也可以，如果你喜欢酸甜口味的咸菜，还可以在汤汁里面加一点白糖。怎么样，是不是非常实用呢？大家可以回家试试看。