早上跟妈妈打电话,说晚上和媳妇一起回去吃饭,晚上下班回去等了半天,妈妈才串门回来,居然带回一袋鱼鳞,说是可以做一道美食。说实话,我长这么大,还真是没吃过鱼鳞,太惊讶了!媳妇问我这鱼鳞那么脏,看上起黑乎乎的,能吃吗?其实,妈妈也是刚听说的,就从邻居家拿了鱼鳞回来,大家知道吗,我老妈做的这个美食真的是太罕见了,没想到鱼鳞还能吃呢?
刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻,食前若加些香油和花生酱,风味更佳。锅内油烧热,加入鱼鳞中大火炸,很快会卷起。如果鱼鳞比较多,可以分几次炸,这样受热更均匀。本来带媳妇回妈妈家吃晚饭,是想一家人高兴高兴,不想妈妈做这样的菜,老婆看着妈妈做这个,说以后再也不去了,捞起沥油,需要复炸一次至颜色金黄,捞起沥油,撒适量椒盐拌匀。看着这盘黄金灿灿的炸鱼鳞,我吃的香香脆脆的,但是媳妇却一个也没动,她说她个人心里比较膈应鱼鳞,平时吃鱼看到鱼鳞就没胃口。媳妇还说,以后再也不来妈妈家吃饭了!