原创 小苏打和食用碱有什么区别，下厨时应该怎么用？看完你就明白了
创始人
2024-06-20 04:48:05
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小苏打和食用碱有什么区别，下厨时应该怎么用？看完你就明白了！
在平时下厨做菜煮饭的时候，经常会用到小苏打和食用碱，这两种东西的外形很相似，有不少人都分不清，甚至有人说，小苏打就是食用碱，二者是一样的东西，其实这种说法大错特错。
食用碱是样子碱性比较强的物质，遇酸会发生反应，产生二氧化碳。
但是食用碱的碱性比较强，用量要注意，稍微用多了，就影响口感和颜色。比如和面蒸馒头的时候，放一点食用碱，可以中和发酵过程带来的酸味，而且让馒头更蓬松。但是稍微放多了，馒头的颜色就会发黄，口感也会变差，甚至不能吃。
小苏打的碱性比较弱，可以少量兑水喝，调节胃酸。平时做菜煮饭的时候，即使不小心用量稍微多了也没关系，不会发苦，或严重变色之类的，因为小苏打的成分是碳酸氢钠，受热很容易会分解成二氧化碳和水。甚至还有人用小苏打刷牙、洗脸等等，能去除油脂。
小苏打和食用碱有什么区别，下厨时应该怎么用？以上就是详细的介绍，看完你就明白了！那么二者应该如何区分呢？
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