原创 63岁奶奶炸蘑菇：调面糊时，记住“黄金比例”，蘑菇焦香酥脆
创始人
2024-06-19 14:06:02
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第一步、首先将买回来的蘑菇用清水冲洗干净，然后撕成小块，放到水中加入适量的食盐，浸泡10分钟的时间，这样做的目的是为了将蘑菇中的脏东西给逼出来，时间到后，就把蘑菇捞出来，用力点挤干里面的水分，不然炸出来的蘑菇就会影响口感。
第二步、准备一个碗，加入两勺面粉，一勺淀粉和两个鸡蛋，用筷子搅拌成面糊，这就是调制面糊的黄金比例，要是材料不够，就按照这样的方法往上加，接着就把沥干水分的蘑菇放到面糊碗中，让蘑菇都裹上一层面糊。
第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，放入蘑菇，炸至金黄酥脆后捞出来控干油份，等到锅中的油温再次升至八成热时，将蘑菇放到锅中进行复炸，大概炸5~10秒的时间就可以了。
以上就是制作炸蘑菇的方法，就是在调面糊的时候，只要掌握好两勺面粉，一勺淀粉和两个鸡蛋的黄金比例，炸出来的蘑菇就会非常的焦香酥脆，一点都不比外面买的差，大家可以在家尝试一下这样的制作方法。
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