五款诱人茄子的家常做法，美味下饭，适合大众

家常美食，四季更迭，总有适合当下的美食让人胃口大开。今天为大家介绍五款茄子做法，这些家常菜肴不仅能开胃下饭，还能让您天天享受其独特美味，与肉相比亦毫不逊色。

一、清蒸茄子

---

材料：

茄子、蒜末、青椒、红椒、细盐、酱油、生抽、料酒、葱段、食用油。

---

做法：

1. 茄子清洗干净，去蒂切成适当大小的段，撒上少许盐腌制10分钟。

2. 在蒸锅中加入适量的食用油，放入茄子平铺蒸煮。

3. 待茄子蒸至八分熟时，撒上适量的蒜末、青红椒末和适量酱油。

4. 将料酒、生抽、细盐和葱段混合均匀，浇在茄子上。

5. 大火蒸约10分钟即可。

6. 出锅后，将茄子倒扣盘中，让其冷却一段时间后更入味。

7. 上桌前可以撒上些许葱花增加香味。

营养价值：此菜富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

适用人群：适合所有人群食用，尤其适合胃口不佳的人。

二、红烧茄子

---

材料：

茄子、五花肉、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

---

做法：

1. 茄子切长条状，用开水焯水后沥干备用。五花肉切块备用。

2. 大蒜和生姜切末，干辣椒切段备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，放入五花肉煸炒至出油。

4. 加入生姜大蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入切好的茄子翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒和适量的白糖和盐调味。

7. 大火烧开后转小火慢炖至茄子软糯入味即可。

8. 出锅前撒上葱花增加香味。

营养价值：此菜富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁质的补充非常丰富。

适用人群：适合喜欢红烧菜品的食客。

三、蒜香烤茄子

---

材料：

茄子、大蒜、盐、黑胡椒、橄榄油。

---

做法：

1. 茄子清洗干净切成合适大小的段，大蒜切末备用。

2. 在烤盘上均匀涂抹适量的橄榄油。

3. 将茄子平铺在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒。

4. 放入预热好的烤箱中烤至茄子金黄酥脆即可。

5. 出锅后撒上一些切碎的大蒜增加香味。

营养价值：此菜富含蛋白质和多种维生素，特别适合喜欢蒜香口味的人群食用。

适用人群：适合所有人群食用，尤其适合喜欢烤菜品的食客。

四、醋溜茄子（适合开胃）

---

材料：

茄子、大蒜、干辣椒段、醋、糖、生抽、盐。

---

做法：

1. 茄子切长条状，清洗干净备用。大蒜切末备用。醋提前调好备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，放入干辣椒段炒香。放入切好的茄子翻炒均匀。倒入调好的醋汁和糖调味。待糖完全融化后出锅即可。出锅前撒上蒜末增加香味。可以搭配一些小米辣或者花椒提升口感。

3. 可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜提升口感和视觉效果。醋溜茄子的味道酸甜可口，非常适合开胃食用。适合胃口不佳的人食用。

营养价值：此菜富含维生素和矿物质，特别是维生素C的补充非常丰富。有助于开胃消食。适合胃口不佳的人群食用。特别是对于喜欢吃酸辣口味的人群来说，这是一道不错的选择。

适用人群：适合所有人群食用，尤其是胃口不佳的人士。可以作为开胃菜或者配菜食用。喜欢酸辣口味的朋友们也可以尝试制作这道菜。

五、肉末茄子（适合聚餐） -- 注意这个版本可能更偏向于重口味一些 --

---

材料： （此处为示例材料） 肉末适量、新鲜茄子两个中等大小（切成段）、大蒜两瓣切片（切片的时候可以拍碎）、生抽两勺、老抽